如果今天还不明白为什么这么多人选择烘焙创业，你就OUT了

在竞争中寻找机遇

近两年的，“双11”几乎是提前一个月就开始炒作，各种植入、弹跳广告轰炸;各种趣味的小贴士在网上疯传;跟家居实体零售店的博弈较量口水战，种种都在提示我们11.11这个日子!从11月11日零时开始，一场盛大的网购狂潮掀起，阿里集团领衔的一众电商狂欢节启动，什么瞬间MS都弱爆了，天猫大哥直接1分钟一个亿，5分钟10个亿，一天350个亿，这一天电商侠客们创造了超过500个亿的销售奇迹，小伙伴们全惊呆了!

网络凭借价格便宜，足不出户送货上门，品种多，新奇，货品来源广，选择余地大等优势，让全民的疯狂，让我们再次领教了电商的力量，硬生生把11.11这个平凡的日子变成了电商的里程碑，越来越多的人纷纷触电，潮流面前，无人能敌!网购的优势是不可否认的：

电商的快速发展，让实体店的经营者们感觉到了少有的压力，较之电商，实体店房租、人员、水电等成本的劣势暴露无遗；难道，电商就真的无懈可击吗？当然不是。

电商的快速发展，给烘焙、餐饮等行业带来了更多的机遇和挑战，尤其是烘焙店，自2011年起，行业进入快速发展期，据提拉米酥品牌运营总监介绍，在2011年之前，国内烘焙行业的格局依然保持着地方“割据”的状态，以地方性直营店连锁为主要模式，每个省份城市乃至乡镇，都是以地方性品牌及夫妻作坊形式为主，国内的烘焙品牌也非常少，由于品牌少竞争就小，所以过去的烘焙店经营都比较，但是随着国外一些品牌的进驻，并快速加盟发展，让国内的诸多品牌都重新开始认知市场，规划市场，提拉米酥就是其中之一，在国内，提拉米酥也是早一批直营连锁转型加盟的品牌之一，在提拉米酥刚开始发展加盟连锁的时候，2012年前后，国内做烘焙加盟的品牌还非常非常少，多不超过10个（包括元祖、），仅隔两年的时间，做烘焙加盟的品牌以超过100家，是什么让这么多人都开始涉足烘焙？甚至连地产大哼、明星大腕都开始智慧之选？

21世纪智慧之选聚焦的黄金产业

国人饮食结构发生转变

过去的面包行业基本产品结构非常单一，以鸡蛋糕、生日蛋糕为主，随着与国际的快速接轨，越来越多的人开始接受烘焙产品，烘焙店的产品结构也得到快速提升，无论从面包种类还是到蛋糕的用途，都得到了少有的提升。在快节奏时代，面包凭借美味、健康、方便等特色，快速进入消费主体，成为学生、上班族等快消费市场的主力消费产品；

现烤现卖 符合健康饮食需求

随着人们对生活质量要求的不断提高，越来越多的人开始关注饮食的健康，较之超长保质期的产品，人们更喜欢现烤现卖、新鲜自然的面包、蛋糕；现烤现卖的模式，也是电子商务无法完全取代的根本，一般蛋糕、面包保质期都非常短，不会超过2天，这也是客户选择烘焙产品的主要原因；

受众群体广泛 老少皆宜

无论孩童、老人、男人、女人都是消费群体，都需要；无论富贵、小资、都要消费，而且烘焙产品不是奢华品，一年一次生日，都能消费的起；

方便快捷 营养时尚

面包很大的优点就是冷热均可食用，这与传统中式面点相比，更有优势，而且食用期间不会产生较大的气味，有行业人士比喻说“如果早上上班在公车上食用面包，一般都不会有人反对，但是如吃韭菜盒子，那估计车上就待不住了”，虽然是一句玩笑，但是也道出了烘焙产品在现代社会中带来的便捷；在原料制作上，烘焙产品用料也非常讲究，鲜奶、乳酪、油脂等人体所需的营养成分不但不会输给其他食品，反而更足，更有利于膳食健康；

经营模式彻底颠覆 产品更丰富

与传统饼店相比，现代饼店已经不局限于简单的面包、蛋糕等单一产品，果酱、休闲食品、巧克力、咖啡饮品、冰激凌等都开始融入饼店，客户在面包店就可以一站式消费，提拉米酥烘焙就是凭借其丰富的产品获得了市场的高度认可，成本当今烘焙市场冉冉升起的新星，这种复合型的产品结构模式，更符合现代人生活节奏及品位要求；

体验式经营 现烤氛围浓厚

提拉米酥以意大利风情格调为主，不但在装修上主题鲜明，从品牌故事建设到后期产品的开发都有浓浓的主题色彩，客户进入门店，营造出难得的视觉体验，除此以外，提拉米酥后厨制作空间采用透明装修，客户直观的看到产品制作的整个过程，并且在烘烤过程中，可以产品强烈的现烤面包气味，促进客户食欲，产品购买欲望，员工全部规范化服务，统一接待用语，让客户感觉有亲和力；

相信看完以上的介绍，任何人都有从事烘焙店的冲动，但是想做烘焙，也不是这么简单的，因为相对于其他行业，烘焙店的技术含量更高，专业性更强，如果自己开一家面包店，可以说是非常难的，人员招聘、产品研发、营销策划、成本管控、原料采购等一系列问题接踵而至，这也是烘焙行业发展缓慢的主要原因，尤其是技术培训、人员储备、产品研发是所有中小饼店发展的很大瓶颈，很多人想开，但是开不起来；除了技术等相关问题，智慧之选也是制约烘焙业发展的主要原因，开一家正规的现烤烘焙店，设备展柜智慧之选、装修都相对较高（关于设备智慧之选，建议想要之前可以先从网上询价），有些品牌声称几万块就能搞定，这是一律不可能的，过去烘焙店智慧之选小，是因为过去产品单一，客户对产品品质的要求也比较低，所以基本不需要用到太多专业设备，一台烤炉、一台打面机、打蛋器基本就搞定了，但是这种模式的蛋糕店，显然已经无法立足于当下市场；

加盟市场鱼龙混杂 选择需谨慎

目前烘焙加盟品牌非常多，但是从事加盟的无非分为两种模式，一种是直营连锁为了开拓更多市场，提高占有率做加盟，一种是看到烘焙行业，开始组建团队，得取加盟费，除了模式之外，加盟规格也大不相同，具体详细见下表：

综上述，智慧之选烘焙店的确在当下，未来是很好地选择，但是对于个人而言，一定要根据自己的实际情况，选择性智慧之选，多考察，多关注，只有自己了解了，才不会迷失方向，被一些品牌蒙骗。加盟烘焙店很大的问题就是后续的产品研发和技术培训，在目前烘焙加盟市场，可以提供完善售后服务、具有产品研发能力的企业非常少，在考察品牌的时候，为了证实某些问题，可以到加盟店实际调查，看看到底总部说的是不是真的，售后服务有没有在做，如果仅凭一面之词就盲目加盟，终受损的还是智慧之选人自己。老百姓非常不容易，在诸多提拉米酥的加盟商中，有很多人都是东拼西凑来做加盟，作为总部，如果不用心服务，权利协助，那肯定是有悖于良心的，提拉米酥从事烘焙行业十余年，市场口碑合格，客户合格，知名度也高，是大家智慧之选的理想品牌，当然，提拉米酥还是建议，如果您真的要做，还是多方面去考察，比较，我们相信，您终还是会选择提拉米酥，成为提拉米酥全人中的一员。如果您还有什么疑问，可以随时拨打我们的招商加盟热线，有专门招商智慧之选顾问，随时为您解答，如果您已经开设了某个品牌经营存在问题，我们也很乐意帮提供必要的帮助，正如提拉米酥的企业原则“绿色、健康、博爱”。

选择任何品牌，还是要反问自己，品牌总部靠什么持续，拿什么服务加盟店？品牌做了多久，有没有经验，拿什么传授加盟商？品牌有没有足够多的直营店供加盟商实践，服务于加盟商？品牌是靠什么做售后服务？有没有统一标准化服务？有什么服务案例？如果你选择不好，黄金，就会变成烫手的芋头，如果真的如某些品牌而言，烘焙技术简单，一周快速成为，烘焙店智慧之选小，十几万就能搞定，那么满大街都是烘焙店了，行业就不会这么缺人了，可以看一下身边的面包店，哪怕是当地的小作坊，也一直缺人招人，可以找几个做过烘焙，从事烘焙店很久的老板交流一下，也可以拨打电话400-001-8366详细咨询提拉米酥智慧之选顾问，我们会为您可观剖析烘焙市场，为您点亮智慧之选明灯！

如果你准备好了

有一定的资金，提高/增加前期智慧之选；

有相对稳定的学员团队（4-5人）

可以到总部接受标准化培训；

能够在当地成熟圈层找到门店，

确保周围有稳定居住人群及客流；

如果你梦想创业，并且坚韧不拔；

认同提拉米酥的品牌文化及统一管理要求；

那么你就可以智慧之选烘焙行业了！

提拉米酥加盟网址：http://www.jiameng.com/tilamisudangaofang/