青禾馅饼4大运营指南：疫情渐褪，如何让顾客先涌进你的餐厅？
疫情常态化时期，也是实现弯道超车的好时机。2020年前2个月，全国餐饮企业注销超1.3万家，也有诸如青禾馅饼等连锁品牌恢复活力，重新站稳。在青禾馅饼的运营宝典中，我们精挑细选了以下4条受到500多位加盟商一致认可的实用技能，与有志于餐饮业的有识之士共享——
产品品质化
1、深耕中式快餐，打造特色手工馅饼和品质菜品，长期留住食客。
2、保持菜品与服务统一性，总部提供工艺，直供原材料，保护门店口碑和客源量，同时去大厨化，节省成本轻装上阵。
装修科学化
1.菜品明档自选，让顾客自在就餐，造价比行业平均水平更低
2.整体风格温馨而不失时尚，增加顾客满意度与复购率
3.在保持安全就餐距离的前提下，大限度增加客容量，客观上增加客座率
管理硬核化
1、系统而全面的餐饮门店管理制度，无死角消杀工作，规范化门店运营，抓好餐饮经营五要素：产品、价格、环境、服务、店面，服务好新顾客、巩固好老顾客。
2、成本、人工、原材料、产品与服务管理面面俱到，万无一失。
3、物尽其用、人尽其才。
运营终身制
1.原则，速度快、质量高、成本低、存活久
2.举例——特殊菜品工艺9日内培训完成；中小加盟店至快5日出具空间设计效果图，快的40天完成建筑施工；开业前期专业运营督导驻店15天-1个月；后期产品更新、成本与营业额管理、供应链管理……360°无死角支持；开业前宣传引流3天，每逢重大节日等重要时间节点，提供营销活动方案；区域经营制度，同类业态下的加盟门店间距不得低于3公里。
疫情之于餐饮行业，是无差别打击，有差别存活。自2003年创立，经过数十年风云变幻，青禾馅饼无疑是中式快餐中存活率更高、寿命更久的少数品牌之一。而在这一过程中，其始终致力于提升餐饮人的幸福感，提升餐饮门店的竞争力、经营能力。在此更需报团取暖的特殊时期，青禾馅饼愿做你的“神助攻”，你创业，我铺路、扶持、让利……共度时艰。
