把握市场新形势 餐饮创业更红火

经过三十年的高速发展，我国餐饮市场的规模已经是全球优先。随着21世纪的到来，餐饮市场上出现了许多全新的发展形势，能否成功实现餐饮创业的目标，要看智慧之选者能否敏锐地把握这些新动向。

首先，做餐饮创业要看到持续增长的餐饮市场。衣食住行是居民消费永远的主题，这个市场从宏观上来说是永远不会衰败的。即使您的经营暂时出现困难，完全看可以调整经营方式的方法实现逆转，如果随随便便放弃就有点可惜了。

其次，做餐饮创业要看到日渐成熟的消费群体。这主要是指消费者对餐饮服务的要求提高了。在这种形势下，能够更好地满足顾客需求的智慧之选者，才能更好地得到顾客的垂青。

第三，做餐饮创业要看到日趋明显的品牌化发展趋势。随着消费者的不断成熟，餐饮业的竞争也在不断加剧，从而使得这个行业开始在更高层面上展开竞争。这主要体现在文化内涵与品牌等综合实力方面。因此智慧之选者要么加盟一个成熟品牌，要么就得付出更加多的努力来弥补品牌缺失的不足。

第四，做餐饮创业要看到餐饮“精耕细作”时代的来临。业竞争越来越激烈、同质化越来越严重，智慧之选者要想在众多的竞争对手中脱颖而出，一个很好的也容易的办法，就是彻底做精做细，以质取胜，以高人一筹的差异化服务取胜。在这方面我们可以参考汉堡店，据了解，汉堡店规定任何行为都必须遵循严格统一的标准，如店内柜台高度始终为92厘米，因为这个高度绝大多数顾客付账取物时感觉亲切。面包的直径一律为17厘米，因为这个尺寸入口方便等等。

如果哪位有心餐饮创业的智慧之选者能够在上述四个方面做得出色，那么我们一律有理由相信您将来会成为餐饮界的大鳄。