淮黑十八卤：不忘初心，打造匠心，寻找记忆中的卤香

童年的记忆里

总是有一抹熟悉的卤香伴随

那是熟悉的，家才有的味道

我们对卤肉的喜爱

不仅是为那飘香十里的醇厚卤香的贪婪和迷恋

更是对祖辈所留传下来的这份手艺的爱惜

每一样食材 我都精挑细选

每一样调料 我都卫生健康

古老传统制作技艺

现代锁鲜加工技术

将其美味延续至今让你品尝

1、品牌故事——时空在变，不变的是淮黑对于卤味的诠释

淮安位于江苏省中北部。地处长江三角洲地区，是苏北重要中心城市，坐落于古淮河与京杭大运河交点，为淮扬菜的主要发源地之一，是江淮流域古文化发源地之一。厚重的历史积淀带来的是丰富的淮扬饮食文化。

为了获得吃货们的认可，淮黑十八卤的研发部门从千余种辣椒中选取特殊几种进行搭配，充分释放辣椒的香、辣等特性，选用好的花椒，麻辣中带着丝丝清香。路过淮黑十八卤门店，仅闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜，慢慢变辣，变麻，越啃越有味，越吃越想吃，就连骨髓里都香飘四溢，直至肉光骨嚼，吸尽汤汁味料，方能依依作罢。

民间美食较大的问题是靠经验，如何将经验化、口口相传的卤味工艺和口味实现准确控制、标准流程进而达到品质统一？淮黑十八卤首先聘请了传承正宗卤味工艺的大厨，其次为了确保产品口味，淮黑十八卤仅在卤制工序上保留了传统卤制工艺，其余均实现了自动化管理。淮黑十八卤采用特别卤水熬制，再辅以多种香料、调味料制成，制作时是分多次不同时间投料，整个生产流程还要经过18道工序，层层严格把关，连骨头里都能吃出味道来，因而回味无穷。

2、品牌精神——好机制成就员工，好产品成就客户

我们一直坚信公司机制成就员工，精英员工才能给客户带来高质量的服务。

而产品质量就是我们的生命，美味、健康、新鲜的产品是客户成功的基础。

3、品牌产品

江苏淮黑十八卤，精选好的无抗原料，十八道卤制工艺，中草药，营养入里，口感美妙，美味、营养一个都不能少，以淮扬美食文化为基调，打造以酱香类卤味为招牌菜，淮黑鸭脖、五香猪耳等为特色菜的淮扬卤菜文化品牌，经上千次试验，研发部门科学配比中草药，不添加任何色素和防腐剂，将特色、健康餐饮呈现给您！

淮黑十八卤系列卤菜提炼出淮扬菜式中的方法，根据现代人群口味和健康要求，增添了更多的名贵养生药材，经科学调配而成。淮黑十八卤卤制出来的菜品色泽红润，香味扑鼻，产生浓厚的食欲，除了醇香的卤味口感外，还有种特别的酱香味，初闻香味四溢，入口不油不腻不粘，美味沁人心脾，回味无穷。

4、品牌支持

培训体系：总部对代理店进行全面系统的培训，不论代理者有无经验，都让您成为真正的行家，一次创业，成终生事业。

扶持体系：总部对代理店提供统一的店面形象设计，提供长期技术及营销指导，开业时还可派技术老师上门技术指导,带店经营等，解决代理店的后顾之忧。

广告支持体系：总部立体轮番广告支持，提高品牌形象；不定期参与社会公益活动，提升品牌社会美誉度，让代理店坐享知名品牌带来的客源，创造更大的效益。

新品支持体系：总部将以市场为导向，不断研发新品，改良产品制作工艺和包装形式，扩大产品销售领域，市场消费潮流。

跟踪督导体系：总部对代理店制度化定期不定形式的进行调研，对代理店的各个方面进行考核和评估，提出经营指导意见！

区域保护支持：淮黑十八卤代理店在各市县限额代理，该代理店1平方公里内不再发展第二家，严格实施区域保护政策，规范市场秩序。

5、精英团队

营销团队：专职为合作商对接后台服务资源，提供订货、物料配送、政策传达、店面建设、问题反馈等综合服务。

设计团队：专职合作商专卖店建设一对一帮扶，从选址建议、尺寸优化、店面设计、图纸提交、施工指导到完工验收全程帮扶。

产品研发团队：烹饪大师亲自坐镇，每年多次市场调研，研发各式卤菜名品，为合作商提供的新款明星菜品。

品牌策划团队：专职品牌形象，新闻传播，物料系统，赠品系统、推广活动等策划实现，为合作商提供全面宣传推广。

大数据团队：利用大数据管理平台，囊括全国餐饮数据，实时把握市场动态，为合作商提供线上销售服务策略，实现线上线下销售资源整合，提销售额，真正实现】销售模式。

我们始终相信：深耕细作、苦练内功，这才是一个企业能够做大做强的根本。

在未来几年，餐饮将进入一个全新的阶段，迎来全面的发展，而淮黑十八卤，还会像过去的十年一样：顺势而为，不忘初心，打造匠心！