卤菜店什么样的菜品才能卖成爆品?

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2020-06-09 16:54:29 来源: 神州加盟网  有576人参与
  • 经营范围:卤味熟食
  • 门店数量:500家
  • 单店投资额:5~10
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所有做卤菜熟食生意的朋友,都想自己的店里面有几个产品能卖成爆品。当然,一个卤菜店没有一两个产品能卖成爆品,那么这个卤菜店的生意也肯定是很一般的。“爆品”就是销量特别大的产品。爆品,要占到一个店销售额的80%以上。今天小编就来和大家聊聊,卤菜店里的什么样的产品才能卖成爆品?

打造一款“爆品”必须具备以下属性:

一:味道要好

只有味道好,才有回头客,回头客越多,销量自然越来越大。那么味道好的标准是什么呢?味道好不好,不是我们自己说了算。味道好不好是消费者说了算,所以味道好的标准至少要做到100个顾客尝了以后90个以上的人说好吃才行,也就是好评率要达到90%以上。

二:价格不贵

要想把一款单品卖成爆品,光味道好还不够,还要做到价格不贵,价格不贵的定义就是价格亲民,就是绝大多数老百姓能买得起。价格不贵老百姓才能乐意买,买得起。味道好顾客才能愿意买,回头买。

三:市场上较少

要想把一个单品卖成爆品,除了味道要好,价格要不贵,这个市场少见也是非常重要的,市场少见的好处就是做到了排他性,垄断经营。拿我们川香辣烤鸭为例:辣烤鸭店开业后,老百姓过来买一点尝一尝,尝了以后对味道赞不绝口,而且价格也不贵,半只只要13元,可以说绝大多数老百姓都能吃得起,然后老百姓下次想吃,同行没有卖的,只能从我们买。

四:市场需求量要大

任何一个行业,市场需求越大,才有可能销量越大。我们卤菜熟食行业的品种,不下于几百个品种,但是大家想想,这几百个品种里面,销量都一样大吗?显然不是这样的。这几百个品种里面,有的销量大,有的销量小点。有需求才有市场,需求越大,市场越大。市场需求越大的产品才越有可能卖成爆品。小众产品是不太可能卖成爆品的。

所以卤菜熟食行业,要想把一款单品卖成爆品,一定要具备以上四点:好吃,价格不贵,市场上较少,市场需求量大。

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标签:滨州卤菜店加盟
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