揭秘小吃店开店内幕，你确定开店前不看看？

都说民以食为天，放在哪个时代也是吃的更大，何况天朝一直都是吃货居多。所以这年代开什么都不如开一家平价诱人的小吃店。可以说，小吃店肯定称得上全国更大众、更受欢迎、开店率更高的“平民”餐饮项目之一：它投入相对少，而且全年没淡季，只需选好店址、独特自有工艺、量足质优、干净卫生、策略得当，基本就能稳稳挣钱，这几年好浙口、九佰碗的红火也都说明了这一点。

所以今天特意请来了以为好浙口店主给大家揭一下开小吃店的秘诀，怎么做才能开好一家小吃店？

干净卫生是基本要求

“小吃店更要紧的就是干净，顾客们都非常在意这一点，所以我对于卫生这块比较注重。有时候也会亲自炒料，关注细节。其实用些好油、好料，也贵不了多少，我一般都是在小榨油厂买现榨的葵花油，其它的都长期定在一家买，我的厨房是透明的，时间长了，大家都非常相信我。”

而且装修方面也要温馨舒适，桌子应该选看上去干净的颜色，灯光选暖色调的。墙壁要贴上本店特色的串、食品和价目表。各种串要在保鲜柜里整齐摆放，顾客弄乱了，要勤整理，器皿看起来时尚精致，总之就是要在视觉上先赢得顾客。

选址很重要，运营更关键

以前的“好酒不怕巷子深”的概念已经老了，现在是互联网时代，都是要有一定的运营手段的，这样你的门店才能被大家知道。而且地段建议选择人流量大一点的，不然荒郊野岭口味在独特也不会有顾客的。

“好浙口这个品牌还挺好的，运营这方面完全不用担心，因为后面有强大的团队在运营，他们会将门店信息在网上进行发布和推广，让更多的顾客看到，所以客流量也是比较大的，这几年好浙口的红火与后台团队的运营脱不了干系。”

对待问题需要沉稳

这也是更关键的，门店在刚开业的时候可能会不错一段时间，但人们的热情消退后会进入一个平缓期，这个时期千万不能急，即使没有顾客也要坚持下去，毕竟店铺经营一帆风顺是不太可能的，无论是哪种类型、规模的餐饮店铺，经营过程中都会出现一些问题，而这些问题往往是导致店铺倒闭的原因，出现经营问题后如何改善，这是十分重要的。

“而好浙口有了品牌商的一些建议和优化，一些问题是可以解决并且能对门店起到积极作用的，所以我的这家好浙口才走到了现在，也是挺感谢好浙口这个品牌的。”

“我开好浙口也有很多年了，所以一些开小吃店的经验也算是比较丰富，今天给大家讲的三点也是比较重要的，希望大家能够加油，也希望能帮到更多的朋友。”

据这位好浙口的店长称，他不定时的也会参加好浙口的培训充实自己，自己进步才能领着门店进步。