运营赋能 产品决胜：李二鲜鱼山东区域运营培训会圆满结束

2019年6月27日晚22时，李二鲜鱼创始人李声平、冠达商学院院长李冠达、超级合伙人张富海、张莉、张艳艳等，为参与培训的门店成员颁发毕业证书，对他们认真学习的态度给予肯定同时庆祝成员们实现了自我的成长，为期两天的李二鲜鱼山东区域运营培训会也在此落下了帷幕。

意见带领者

李二鲜鱼董事长李声平为本次大会至开幕词。本着“与李二鲜鱼人共同成长与进步”的发心举办本次大会，董事长对参与此次大会的“李二人”表示感谢。站在品牌20周年的节点上，董事长为此阶段定下“修炼内功，深化改革”的目标，并介绍此次大会将从“运营体系培训落地、产品质量改进提升、新产品现场培训指导、当前突出问题解决、团建能力打造”五大方面实现这一阶段目标。董事长表示将不遗余力，与李二鲜鱼所有梦想者一同成长拼搏！

李二鲜鱼董事长李声平

随后，李二鲜鱼冠达商学院李飞老师将所有学员分为13组，并组织学员积极确定队名、队呼。为让来自山东区域各门店的学员尽快熟悉了解彼此，冠达商学院院长李冠达为学员们准备了一场“促膝长谈”环节，学员们两两分组到四人一组，无顾忌的畅聊各自的困扰和心事，相互了解了组员，全场学员以组为单位争做本次运营培训会不错学员，并共同立下PK机制和团队目标，为彼此的学习成长增加一份动力！

干货满满

加盟运营体系建立

短暂的午餐休息后，下午14时许，李二鲜鱼总经理石希伟以“如何帮助加盟商成功、实现梦想，如何真正的给加盟商提供服务”开题，从加盟运营组织架构到“加盟运营目标体系和达成检视体系设计”，向合伙人们展示集团为实现“深化改革”建立的一套完整加盟运营体系。

石总经理分享加盟运营体系的同时，还提出未来集团将与联合创始人实现“资源共享、成果共享和品牌共享”的共享理念，此共享不仅表现在“加盟费、公司分红股和公司股权”上，还体现在未来加盟店人才输出上，提出激发不错员工的“传帮带”能力，培养出更多不错员工的“三级共享”理念。

“所有的付出，造就我们成为李二鲜鱼真正的主人”！李二鲜鱼是平台，运营体系是舞台聚光灯，成就每一位梦想者的专属人生！

门店运营体系落地

数月的体系落地—调整—再落地—再修整的多次实践与总结，李二鲜鱼门店运营管理体系已在十堰片区得到成功验证。为实现与合伙人齐头并进，本次培训会还带来了李二鲜鱼“门店运营管理体系落地”的分享。

分享人——李二鲜鱼十堰门店运营总监徐攀，经历了李二鲜鱼运营体系搭建的“修炼内功”全程。分享过程中不仅以图、文、视频和表格的形式多方面的展示了此体系的内容，还将其中可能出现的状况一一列举，引以为戒。

从门店管理体系搭建、导入、运营模式确定，管理人员运营工作方法和核心，到门店星级评定体系导入及标杆门店的呈现，条条都是干货，内容实用而详尽，为每一个岗位，每一位员工赋能！

为加深学员对当日培训内容的印象，将所学“消化”至运营日常，当天培训结束之前，全体学员进行了关于“门店运营体系”的考试。

核心锅品现场教学

餐饮的核心竞争力之一是产品品质。李二鲜鱼20年来专注做鱼火锅，对产品品质的执念从未放弃。

为检验本次参会门店产品品质水平，会场培训后参会厨师长学员一同来到李二鲜鱼高新会展中心店进行李二鲜鱼核心鱼锅实操考核。李二鲜鱼董事长、总经理和超级合伙人们作为产品考核的评审，从鱼锅制作过程到出品色香味每一个细节进行观察评分。

锅品不合格的团队，在所有学员的见证下自行将不合格的锅品倒至垃圾桶作废，“我们是专注做鱼的品牌，如果你的产品就做成这个样子，那你的店面就是对社会不负责”作为品牌创始人和董事长，李声平坚决不允许任何在产品环节的丝毫误差。

产品是李二鲜鱼向顾客传达品牌文化和企业精神的重要渠道，也是李二人专注和社会责任感的提现，对产品的执着是我们坚持的要义！

团队落地帮扶结对

6月27日上午8时，全体山东区域“李二人”再次汇集培训会会场。

李二鲜鱼加盟运营经理董淑宇和王晓东分别从前厅和后厨两大版块，对山东区域15家门店的走访考察问题进行了详尽的分析，并针对发现的问题，制定了详细解决整改方案。

同时，为了及时、的帮助山东区域门店解决门店运营问题，会上李二鲜鱼加盟运营部成立“李二鲜鱼山东区域帮扶小组”。由运营经理董淑宇、王晓东将严格的门店标准和产品标准落地至山东区域门店，并全程帮扶“问题门店”实时解决营运问题。

匠心品质产品决胜

作为陕西片区李二鲜鱼代表，新生代方建楠以其门店成功经验与学员分享。从匠心品质、凝心聚力和顾客体验感三方面，分别分享了陕西片区在核心产品把控、团队建设和门店服务商版块的成功之道。

为了夯实李二鲜鱼产品品质把控，李二鲜鱼研发总监殷文，从“好产品出品必备的六要素”出发，为学员再次巩固标准化的重要性。同时从研发的角度，详尽的介绍了李二鲜鱼核心产品和主线产品，并现场重新介绍了李二鲜鱼核心产品的制作流程和出品标准。

“一辈子，一件事，把鱼做好，创百年品牌”，初心不变，严格标准，做好产品，智赢百年！

未来可期

新品登场未来可期

殷文总监详尽的介绍了李二鲜鱼核心产品后，全场学员和李二鲜鱼合伙人的期待再次被唤醒——李二鲜鱼新品鲜果缤纷CC鱼&武当酸汤鱼制作标准现场教学。

满怀期待和求知欲的学员们从会场“转战”至李二鲜鱼高新会展中心店，研发总监殷文现场公布新品制作标准，并展示制作流程。

看完现场版新品教学，回到会场，李二鲜鱼集团企划总监朱方娇分享了针对新品制定的线上线下营销宣传推广计划。紧接着，李二鲜鱼外卖运营周诚意，又以李二鲜鱼光谷店为例，分享了李二鲜鱼外卖心得。

团队目标兑现

会议快要结束时，13组成员共同面对在会议立下的PK宣言。

经过2天PK的积分累计，拼出第2组、第9组、第1组跟别斩获本次培训会PK赛的冠亚季军。李二鲜鱼董事长及合伙人为获奖组员兑现，并为参会学员发放毕业证书，希望山东学员能本次培训会成为更好的自己！

“有志者事竞成，破釜沉舟，百二秦关终属楚；苦心人天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。众志成城，】协力，必将使李二鲜鱼品牌在齐鲁大地绽放胜利之花，必将成就每一个李二鲜鱼人的梦想一一实现。”本次山东运营培训会圆满结束，愿我们的每一份努力，能为你实现梦想的旅途添砖增瓦！