巧福娘美食攻略！酥香烤饼圈粉无数的美味秘诀

【巧福娘美食攻略】烤饼作为一种特色小食，似乎在各个城市的大街小巷都能看到它的身影，很难分清究竟哪一家更好吃，仿佛每种烤饼都有自己难得的风味。尤其是刚出锅时，那股热气飘散的油香味格外诱人，一口咬下去，外脆内软，鲜香爽口，油而不腻，越吃越香，以陕西人的性格定要再配上一碗胡辣汤，吃一口饼喝一口汤，真真是过瘾极了！

【巧福娘美食攻略】单从字面意思就能get到，此种饼的烹饪工具与大家平日里见到的有所不同，不再以电饼铛为主，而是用一种制造的烤炉，对于烘烤时所用的炭也是有讲究的，一般都会选择那种无无毒的竹炭，这样烤饼做出来的味道也是格外的好，软脆适中，口感甚好，这与火候的掌握也有一定的关系。

【巧福娘美食攻略】很多人在家自制这种烤饼，喜欢用烤箱来代替，但往往烤不出那种特有的酥香味，这大概也是人们一直坚持用烤炉的原因之一吧。烤饼通常分为两种，一种是带有葱花、猪肉、梅干菜等丰富馅料，堪称是有内涵的饼；一种是挖空心思只为还原烤饼本真的味道，烘烤方式也十分独特，一般会贴在炉壁上，炉壁散发出的温度将其烤熟。

【巧福娘美食攻略】从烤饼的外表看上去略微有些焦糊，但却难以掩盖其金黄油亮的色泽，散发着浓浓香味的黑芝麻，更是烤饼外表有说服力的吸睛利器。因为高温的烤制，在有些烤饼的表层会看到微微开裂的裂缝，从缝隙中能隐约看到里面饱满的馅料，用烤饼特有的酥脆口感便可以衬托出肉质的紧实细嫩，外加上葱花的点缀，瞬间感觉浓郁的香味充斥于唇齿间，烤饼的酥香、肉香强势霸占味蕾，从舌尖慢慢扩向舌根，难怪尝过的吃货对其都是念念不忘。