餐饮业市场需求渐趋多样化

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2012-09-11 17:41:26 来源: 神州加盟网  有1551人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  (一)餐饮品种会更加丰富


  尤其是外域餐饮会大量进入,会更加丰富市场的餐饮种类,如法国大菜、日本料理、韩国料理都会逐渐被更多的人所接受。


  (二)餐饮形式更加多样,且越来越随意


  随着社会生活日益多样化、多元化,餐饮形式也会更加多种多样.休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮等都会更多地进入人们的生活,而传统餐饮的形式会受到很大的挑战。


  (三)与餐饮形式更加多样化相匹配,人们对就餐环境的要求会越来越高


    一部分人会追求豪华、超豪华、异域环境等.比如西安出现的欧洲餐饮、服务受到青睐就是说明,但是大多数人对餐饮环境的要求是新颖、别致、典雅、舒适,花园式餐欢、园林式餐饮、野外餐饮、露天餐饮会被一部分人所接受和向往。


  (四)艺术与餐饮的结合会越来越紧密,艺术在餐饮中的位置越来越重要


  近年北京、上海、西安等大城市出现了大型剧院式餐饮就是一个例子,人们边吃饭边看艺术演出.一举两得。


  (五)餐饮营养化将成为人们追求的重要目标


  人们吃饭不只是追求口感、口味,讲究色、香、味、形俱全,而且会越来越讲究营养。营养餐饮、保健餐饮的出现将会对餐饮业提出更高的要求,烹饪营养学将日益受到更多重视.营养技师将会大受欢迎。


  (六)餐饮社会化、专业化程度将会提高


  烹饪原料专业配送甚至成品配送有可能流行,比如有的饭店专门做鸡,有的专门做鱼,有的专门做汤,除了在本店供应.还给其他饭店配送,有的甚至专门配送,自己不直接经营。饭店、宾馆厨帅的劳动强度、劳动时间,也将大大缩短。


  (七)家庭送餐将成趋势,社区餐饮将会有大发展


  家庭送餐将会很陕兴起,市场潜力很大,社区餐饮将会有较大发展,而且人们对地区餐饮的要求会更高,如服务、品种、环境、卫生等,社区餐饮也将上一个新档次。


  (八)餐饮食品会更加流行


  所谓餐饮食品,就是把全国各地的名菜、名点变成食品,做成真空包装或冷冻冷藏,能在超市里出售.也能在家里长期保存,随吃随取。人们在家里足不出户就可以吃到,令国各地的名菜名点。


  (九)中式快餐标准化、规范化、产业化上会有所突破


  随着城市生活节奏的加快,居民实现目标水平的提高,社会上对快餐的需求量日趋增大,质优价兼、率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业经营快餐业务而使自身获得合格的经济效益。同时,会有更多中式快餐达到质量标准,实行餐饮连锁经营,并逐步出口。


  (十)在餐饮管理上逐步与世界接轨


  国际饮食文化交流会越来越多,越来越频繁。

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