餐饮业个性化服务将给企业创造无形资产

　　餐饮客人需求的多样化，使得餐饮服务具有个性化的特征。特色餐饮服务要针对不同顾客的不同需求区别对待。

　　餐饮业是一个竞争激烈、排他性较弱的行业。现代餐饮在饮食产品逐步时尚化的情况下．服务特色的创立是现代餐饮加盟品牌企业在竞争中制胜的法宝之一。多年以来，餐饮企业科科学的经营管理．既提高了企业员工的素质．也培养了一批高素质的顾客群。他们对餐饮产品的认识经历了“求新、求廉、求优”三个层次，目前已进入到“廉中求优”的境地。所谓的“优”，其中就包括了服务优。有针对性、因人而异、适时的服务就是优。服务的个性化程度已是评价不错餐饮企业的标准之一。

　　以个性化为基本特征的服务优化理念的贯彻，体现在餐饮企业管理上，应该制定新的评价标准。标准内容除了考核企业经营率、营业额、收银率等指标外，还应该有顾客回失率、顾客满意度、餐桌上座率、品种更换周期等参数，从而引导企业的员工和经营管理者以满足顾客需求为导向，从餐饮管理的角度去塑造餐饮企业合格的口碑。因为合格的口碑是餐饮业的无形资产。