上海市年夜饭外送服务同比有所上涨

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2010-01-08 11:57:00 来源: 神州加盟网  有1085人参与
  • 经营范围:港式茶餐厅
  • 门店数量:100家
  • 单店投资额:10~20
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  越来越多人吃年夜饭在享受方面的同时更家的感觉。记者从上海市餐饮加盟连锁行业协会获悉,今年的年夜饭市场格局正在悄然变化,主要体现在半成品年夜饭预订量激增,而饭店的翻台现象减少。据悉,受原材料上涨等原因的影响,今年的半成品年夜饭身价已涨,涨幅在5%-10%之间。
  记者5日从杏花楼获悉,今年杏花楼对年夜饭半成品的价格进行微调。如去年458元/桌的调整到488元/桌,658元/桌调整到688元/桌。“一方面是因为今年部分原材料进价有所上涨,另一方面是公司对个别菜品进行调整。”杏花楼餐饮加盟企业的汪主任表示,考虑到现在多数年轻人厨艺不佳,还有不少人讨厌油,今年特意撤换了原来需要大锅油炸的菜品,如原来的炸香骨换成了梅菜扣肉。
  记者从一些年夜饭半成品预订网站了解到,新雅粤菜馆、大千等热门饭店的半成品套餐价格都有所调整。“几乎都涨了10%左右。”网站工作人员告诉记者,由于原材料有所上涨,今年大部分提供半成品的饭店都提高了价格。即便如此,预订者仍然很多。
  上海市餐饮协会的夏翔青告诉记者,自从春节的放假时间从大年初一提前到大年三十,市民有了充裕的准备时间,越来越多的人开始回归在家吃年夜饭的传统,方便的半成品年夜饭需求量激增。据悉,去年春节期间,半成品年夜饭的预订量比前年激增两成,而今年预订情况比去年还要好。他分析,与在饭店吃年夜饭相比,在家吃年夜饭过节气氛更浓。此外,年夜饭预订难、交通不方便等原因都使得消费者放弃到饭店吃年夜饭的打算。
  记者透露,根据从协会那里了解到的情况,上海今年与前年相比,约有一成饭店去年放弃了翻台生意。他说,一方面是因为回家吃年夜饭的市民增多,使得翻台生意冷淡。另一方面,经历了金融危机后,市民餐饮消费更加理性,实惠。据悉,去年各饭店虽然人气仍不少,但实际单桌消费金额比前年下降了两成。
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标签:河南有什么加盟饭店想加盟一个特色饭店
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