的餐饮加盟特许商,先从考察盟主开始

　　首先，要对连锁特许商进行特许经营资质审查。智慧之选者应该向餐饮连锁特许商索要并审查其备案资料，以确定其合法性。

　　其次，对餐饮连锁特许商的企业品牌知名度进行准确评估。如今餐饮企业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来换句话说，当消费者决定进餐时，他往往要先决定去那家酒店或餐厅吃，然后才决定吃什么；即使他先做出了吃什么的决定，也必须决定在什么地方吃。因此，选择一家拥有合格知名度和不错企业品牌形象的餐饮连锁特许商，是创业成功的必要条件。

　　具有合格知名度和不错品牌形象的餐饮连锁特许商应必须具备如下四个基本特征：较突出的风味特色和较高的技术工艺含量；较大的辐射空间和较高的社会口碑；较长的传播历史和较多的文化内涵；较好的经济效益和较大的社会影响。
 
　　第三，考察餐饮连锁特许商的发展历史和发展阶段。目前我国餐饮企业的平均生命周期为2.5～3年，其中智慧之选回收期为8～18个月，成长期为18～28个月，而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。显而易见，选择较长历史的餐饮连锁特许商，能让人合格不少。

　　但这也不是一个一律的参照标准，因为确有一些新兴业务有很大的发展潜力。另据近年的相关资料获悉，餐饮连锁特许商的发展阶段也可以从加盟店数量上反映，一般情况为：探索阶段店数为1～10个；成长阶段为11～40个，这个时期，面临的很大；初步成熟阶段为41～100个；完全成熟阶段则在100个以上。餐饮连锁特许商发展越成熟，智慧之选者承担的就越会降低。

　　第四，考察餐饮连锁特许商已运行的直营店、加盟店是否正常运行。在选择合格的餐饮连锁特许商时，应充分了解其直营店、加盟店的经营状况是否合格，有无稳定营业收银，收银前景是否具有后续性等。

　　第五，餐饮连锁特许商应具备完善的企业经营管理组织结构体系。的餐饮连锁特许商应有组织合理、职能清晰、科学的经营管理组织，使各连锁店能运转。 具体可从以下方面评价：是否有健全的财务管理系统，完善的人力资源管理体系，新产品研发与创立能力，完善的物流配送系统，整体营运管理与督导体系以及先进、科学、标准化且可复制的产品生产管理支持体系等。

　　对于食品质量问题，智慧之选者在考察过程中，无论其是否iso9000认证，都应按照如下标准予以判断：1，是否具有独立的质量控制与管理部门；2，是否有以下的质量管理文件系统：全面详实的质量手册文件；详细的质量控制计划文件；标准化的质量控制程序文件；真实的质量记录文件；专职的质量内审人员；以及完善的食品安全管理体系等。

　　第六，餐饮连锁特许商应提供开业全面支持。其合格的支持应有：1，地区市场商圈选择。2，人员配备与招募；3，地区市场产品定位与地域性产品开发；4，业前培训；5，开业准备。

　　所谓“地区市场商圈选择”支持，包括：提供如协助加盟者完成所在地的商圈调查；提供给加盟者适当的商圈区隔扶持；餐饮连锁特许商在针对精华商圈多点加盟时，在同区域增加新点应提供迁店扶持；为加盟者预留同行业竞争出现时的竞争扶持空间等。

　　第七，餐饮连锁特许商应有合理完整的加盟契约和加盟手册。加盟契约是规定特许商与加盟店的关系以及加盟权利义务的法律文件，也是特许经营业务发展形式的基础，是特许体系得以发展的依据。而加盟手册则是加盟店日常经营的纲领性指导文件。

　　按照惯例，餐饮连锁特许商应同意智慧之选者带回审阅7个工作日，智慧之选者可从以下方面加以判断：公平性，合理性，合法性，费用承受性，地域性限制，时效性，可操作性等。