好的食材和烹调,等于好的鸡公煲

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2010-03-24 16:52:00 来源: 神州加盟网  有955人参与
  • 经营范围:鸡公煲
  • 门店数量:415家
  • 单店投资额:1~5
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  如果你走在街头,看到一家店的门牌上一只卡通鸡拿着弓把鲜红的辣椒发射入煲仔中,千万不要以为这是一家宠物店,也不要以为这是一家玩具店,因为这是一家餐饮店,是由北京口齿醇香餐饮公司旗下的鸡公煲品牌店。

  从古至今,人们烹制食物的手段多样,炸、炒、煮、涮、闷等,而鸡公煲却独独采用煲的形式,有什么好处呢,先让我们解释一下什么是煲,字典上这样解释:是用文火煮食物,慢慢地熬,煲可以使食物的营养成分地溶解在汤水中,易于人体消化和吸收。这一方法看似和涮锅有着相似之处,但是煲较之火锅又更健康和美味,火锅时采用单独的汤料,而鸡公煲的店则是在汤料中加入了鸡肉,等到汤底煲好之后,鸡的营养成分散发出来,在加入各式的配料,无论是选择吃什么,都会飘着鸡的香味,从这一点看出鸡公煲含有丰富的营养成分。

  鸡公煲在形式上,采用了煲的方法。在选材上则是选用了鸡肉为主材料,和牛肉、猪肉比较,鸡肉蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为好的蛋白质来源。而重庆店特意选用了标准的生鸡作材料,搭配色彩诱人的生鲜蔬菜入煲上桌,至于调料则是由三位鸡公煲创始人深入四川山区得到的神秘自有工艺改良之后得到,既保持了川菜的原始风味,又增加了适合现代人口味的元素,成为人们休闲饮食和聚餐的优佳选择。

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