如何建立餐饮美食的群众口碑

　　经济全球化为餐饮业发展带来新生机。特别是大量的外资、外企进入我国，不同饮食习惯和文化背景的外国人汇聚我国，为我国餐饮业发展提供更大空间。

　　我国对外开放加速，有名的餐饮企业将更多地进入我国市场，国外先进的管理经验、科学的运作模式和经营理念等更深地融入我国餐饮企业。与此同时，中式餐饮正在加快“走出去”步伐，北京奥运会的成功举办以及上海世博会等大型活动的举办，为弘扬中华餐饮文化提供了新舞台。

　　是的，在激烈的连锁餐饮市场竞争中，连锁餐饮企业投入的各种推广费用越来越高，而推广宣传的感觉却一天不如一天明显。究其原因，是由于在推广与促销的大战中，很多商家针对性不强，没有个性，夸大宣传，或不真实宣传，造成诉求和手段的雷同。消费者渐渐理性起来，不仅对连锁餐饮企业的促销及推广活动的狂轰乱炸无动于衷，甚至对活动产生了自动抵制的免疫力。

　　连锁餐饮企业可以针对其核心的两个要素——美食和服务，用以下几个方法来着手建立口碑：

　　1.赋予美食生动而难忘的文化内涵。让文化甚至美食的一个小故事成为大家津津乐道的主题。

　　2.精心打造美食与众不同的特色。让价廉物美的美食成为顾客争相传颂的焦点。

　　3.赠送具有特色的礼品。让这些具有特色的礼品去打动顾客周围的潜在顾客。