跻身餐饮业,如何让名利双收不再是神话

　　回首过去，展望未来，餐饮业虽然难以捉摸，但业内人士预测，餐饮发展仍充满商机。无论新老餐饮商家，还是智慧之选者，应该把握餐饮发展的两大商机，做到有的放矢，经营，确保名利双收。

　　一.品牌餐饮仍看好。从近两年看，我市具有相当知名度的品牌酒楼，就市场而言，虽多少受到一定影响，但其整体经营势头仍然看好。市场经济时代，是注重品牌的时代，这些酒楼经过几年的悉心经营，在环境、菜品、价位及经营特色、诚信服务上给消费者留下了合格印象，树立了很好的口碑。

　　尽管有的价格偏高，食客仍乐而前往，这就是品牌效应。一个不注重切实经营、塑造品牌的酒楼，虽可暴发，但也难免一死。

　　二.特色餐饮很走俏。所谓特色餐饮，并不是那些稀奇古怪、乱七八糟、大起大落的路边野食。特色餐饮意指其在环境形式、经营模式、菜式风格等具有特色的餐饮。

    　其中有由几个套间连成一体居家式的“家庭酒家”，伴有鸟语花香之庭院式餐馆，园林生态形酒楼，异国风情式(热带雨林)酒楼，及各类具有生活情趣、时尚性强的主题餐饮。