未尝甘露先闻山国香,因为你爱上茶

　　拿现代的观点来说，父亲是一个很传统式的人物。他偏爱古典文化，读书要读水浒传、三国演义之类名著，写字喜欢用繁体；娱乐活动也是练习毛笔字、听听京戏、昆曲等国粹；在餐饮品尝上面更是偏爱于，尤其是对于茶的喜爱。当我们拿着咖啡和可乐尽情喝的时候，父亲总是以一种不解的态度来看待我们，那些外来饮品怎么及得上我们的国饮——茶呢？

　　看到父亲的食古不化，我们总是想要改变父亲的习惯，于是提出了交换一天来打动他。交换一天就是父亲随我们去咖啡店，而后我们也跟随父亲去品尝茶，看看谁能够打动谁的习性。优先日我们带父亲来到一家极富小资情调的咖啡馆，那里的优雅的钢琴曲、精致的盆景、具有文化气息的油画和个性的餐具一度是我的爱，相信一定会征服父亲。来到这里之后，父亲面带着笑容接受了服务员上来的咖啡，看着父亲的表情我以为他爱上了这里。

　　第二天父亲带着我们来到一家名叫山国饮艺的茶饮店。在体验馆里，听不到悠扬的钢琴声，看到的是一排排介绍茶叶知识的文化书籍，别具一格的茶具，从茶杯到茶壶都让人觉得这是一项艺术品，可以说是无丝竹之乱耳，但自有一种文化气息让人惊叹。在饮茶之前看到的是茶艺师精湛的表演，单是冲泡就经过诸多程序，而且每道程序都有着好听的名字。

1 白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具
?　2 观音入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
?　3 悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
??4 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
??5 关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
??6 韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
??7 鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色
??8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

    看完这些表演以后，就是品尝茶饮的时候，上来的铁观音茶汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽。接着是浓浓的香味，这里的优品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且香气馥郁，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。后是品茶，古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，这正是安溪铁观音之魅力所以，也是山国的魅力所在。结束完今天的形成，终于明白了为什么父亲那么喜爱茶饮。只是，从此以后我们家里又多了几个人爱上茶饮，也爱上山国饮艺这个品牌。