从小家碧玉到摩登女郎，锅品烩馆让麻辣烫大变身

　　麻辣烫是的传统餐饮，起源于四川，流传千年的地方小吃。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。如今，价格便宜，口味浓郁的特色让其得到了广泛地推广，在街巷中处处可见小麻辣烫店面。小店多了，很多人也忘了正宗麻辣烫的滋味。而从根本上来说，麻辣烫的调味本就是不固定的，也就无所谓正宗或者不正宗。但因为麻辣烫的一度泛滥，餐饮的味道也愈做愈差。甚至让麻辣烫做到了瓶颈状态，长时间得不到突破。

　　麻辣烫一如的小家碧玉，而时代却是一直在变化的。尽管人们知道小家碧玉的美，会选择小家碧玉型餐点。但，如果小家碧玉一直不改变，那总有一天时代会将她们抛下。人们需要能够适应人们生活习惯的饮食。而老磨坊就是成功引导麻辣烩菜走向现代，甚至与西方餐饮文化结合道路的引路者。

　　老磨坊是以经营麻辣烫、面、粉类小吃餐点的店。它所经营的麻辣烫并不是传统的小家碧玉型餐饮，而是经过改革之后的摩登型餐饮。从口味上来说，锅品烩馆的麻辣烫餐点延续了传统的口味，同时引入了台湾qq豆腐等新颖食材。在口味上有所创立，更符合人们如今对新口味餐饮的需求。在就餐模式上，老磨坊一改麻辣烫的元态，融入了西式独立自助的就餐模式。

　　锅品烩馆让小家碧玉变身成摩登女郎，跻身踏入时尚餐饮行列。提升麻辣烫的形象地位的同时，也进一步推广了麻辣烫的知名度。让高一的人能坐在时尚的小吧台，享受摩登口味。