餐饮采购平台革新,几家欢乐几家愁

更多
2010-04-19 17:00:00 来源: 神州加盟网  有932人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
企业已备案
企业已认证
成交领红包

   新的电子采购平台的上市,势必会为现今的餐饮采购机制带来极大的影响。那么餐饮业界对于这种即将上演的变局有什么不同的看法呢?

  “连锁餐饮企业多招标方式筛选生鲜、米面、用油以及调料的供应商,并签订为期三到五年不等的供应合同,约定了供应商需要供应原材料的种类、品质、价格以及单方违约条款。”一负责人表示,目前企业内的供应商水平稳定,部分供应商甚至是合作多年的,该电子采购平台难以撼动餐饮企业和目前部分供应商的稳定合作关系。

   另外,多数连锁餐饮企业负责人表示,近年来,众多餐饮公司也不断完善其原料采购到厨房、前厅点餐到后厨出品、收银程序到总公司财务结算等整个链条的信息化处理。一餐饮企业负责人丁先生透露,该公司智慧之选数万元,刚刚完成了采购和库存体系的信息化处理,他说,如果现在更换成另一套信息系统,意味着增加一份成本。

  对于餐饮企业其他的疑问,烹饪协会副秘书长表示,该电子采购平台的建立,正是想要成为客观的公共采购平台,对供应商资质的筛选,能够登上该平台的供应商都属于从业三年以上、具备相关资质认证的可靠商家,避免目前采购流程中的人际关系情感采购。

  “不得不承认在采购过程中存在种种问题,”他说,采购原料往往是人际关系情感采购,采购的负责收受福利。另外,采购部门缺乏计划,盲目采购、库存量大、库损高,造成浪费和流动资金呆滞。

  “不能坚持多人知情,多人参与,多人采购制度,”他说,大件商品采购存在暗箱操作,现金交易,难以实现公开竞标,大宗低值易耗品采购质次价高、损耗增大等问题,该系统将解决和突破上述采购流程中存在的众多问题。

更多
标签:
青禾馅饼加盟
  • 683 关注餐饮
  • 10148 咨询餐饮

注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效

注  册
猜你喜欢
  
  • 汤姆之家汉堡快餐
  • 山姆大叔西餐
邀请
欢迎您,来自 上海市 的朋友

请问有什么可以帮您?

微信客服
微信扫一扫
在线咨询
回到顶部