一锅美食,尽在筋头巴脑浓汤汁
在餐饮行业流传这样一句话“中华美食之都尽在东北,东北美食之盛尽在火锅,而火锅一枝独秀则在筋头巴脑”。 作为民间流行的美食,火锅的历史由来已久,遍布全国各地的企业,其中以东北的火锅为出名,因为东北地处寒冷,所以围成一堆、吃着滚烫的火锅成为人们爱的美食。
虽然人们都爱吃火锅,但是却说不准到底爱他哪一点,到底哪一些才是火锅里重要的元素。大部分的火锅都有三部分构成,汤底、涮菜和调料。先说调料,有绿茶、麻酱、蒜泥几种,虽然属于火锅的附属品却是不可缺少的,缺少调料的搅拌,火锅就缺少了一种味道,拥有了调料的相伴,火锅无疑就是锦上添花。再说涮菜,涮菜是火锅中的主体部分,因为人们吃火锅主要是吃各种食材,白菜、生菜、羊肉、鱼丸,无论什么东西,只要人们爱吃都可以放到火锅里面去涮着吃,既含有本身的味道又增加了汤底的味道,再加入浓浓的作料,更是美味无穷,所以食材是火锅里不可缺少的东西。至于汤底,如果说火锅时一座大楼的话,那么调料和食材是楼层和楼顶,和汤底则是地基。没有汤底的火锅就不叫火锅,简直成了水煮蔬菜了,火锅也就失去了它本身的价值,所以做火锅主要的是做汤底。
发现到火锅的这一奥秘,王老实餐饮连锁企业结合现代的食疗食补的养生理念,大胆改革创立开发出具有独立知识产权的筋头巴脑火锅系列。他在原有的东北火锅基础上,根据不同的地方设计不同口味以满足市场需求,。其中汤料温和适中、口感清新爽口,既保留了火锅原有的浓香味道,也改变了原始火锅吃后容易上火的缺点。在种类上开发了浓香四溢的筋头巴脑一锅香系列,保健强身的筋头巴脑锅里壮系列,川味浓郁的筋头巴脑辣香锅,麻辣锅系列,改善和丰富了传统火锅的市场,使连锁机构成为具有竞争力的品牌。