包罗万象而不失特色,盛记锅贴综合发展新道路

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2010-05-18 17:32:00 来源: 神州加盟网  有750人参与
  • 经营范围:锅贴
  • 门店数量:50家
  • 单店投资额:1~5
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  衣食住行在人们生活当中不可缺少,因此许多创业人士将眼光放在餐饮行业,但是随着餐饮店的增多,竞争也越来越激烈。一些专业性的餐饮店开始朝着综合化发展,例如在一些奶茶店会出售汉堡,快餐店会销售正餐,而火锅店里也会出现米饭、面条之类的食物。

  跨领域和综合性发展,对于竞争激烈的行业来说,无疑是一个很好的增加竞争力的方法,但是人们也都听说过过犹不及这句话,如果过度向综合性发展,就会失去了餐饮店的特色,迷失在其中,不仅不利于企业发展,反而会导致给人的印象不明确。例如,有一些主要经营麻辣烫的小店,却加入了面食、盖浇饭、米粉等混杂的食物,菜单上的食品更是繁杂,成了一间大杂货铺,缺少了以往的特色,新来的顾客不多,以往的消费者也渐渐对这里失去了兴趣。因此,怎么样令自己的小店丰富多样,但是又保持特色就成为一个问题,

    连锁机构是一家以经营锅贴为主的餐饮店,定位于中式快餐品牌,主要消费群体为年轻白领、商务人士、儿童等。为了获得更大的竞争力,盛记也打出了综合发展的先进,但是在产品结构上,主要还是以锅贴为主打产品,涵盖了面点、点心、商务套餐、饮料、休闲小吃等类别,产品在于精而不在于多,根据每一个店所在的区域和文化的不同,每个类别精选数款招牌产品,总的品种控制在30-50种,这种搭配既符合市场需求,满足人们的不同口味,又突出了自己的特色。食品本身和跨领域发展并没有问题,关键的是把握一个度,而盛记就很好做到这一点。

 

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