餐饮也抱团,新采购模式备战困境

　　在我们平时的购物行动中，经常几个人凑成一团去，因为在超市或者店铺的促销活动中可能会碰到买多少就赠送礼品或者买多少就可以打折的物品，这样就在无形之中减少了购物成本，用专业一点的话来说，就是团购，旅游组团等都有此的性质，已经成为众多消费者追求的一种现代、时尚的购物方式。

　　在物价不正常的飞涨之下，许多企业都开始了缩衣节食行动，一味太高食品价格和减少优惠活动只能导致消费者的渐渐疏远，降低自身的成本才是真正的可行之路，在在“省钱才是硬道理”的号召之下，职业团购开始瞄准餐饮行业，餐饮行业作为一个地域性非常强的行业，将团购的范围限定在一个城市或者一个区域之内，在价钱上得到了实惠，但是在组团上要费一番周折，而且与同类需求的人很难找到，造成了团购的困难。目前，在餐饮行业出现了一种新的模式，就是网络团购，这种新方式将认识的或者不认识的消费者联合起来，来加大与商家的谈判能力，以求得好的价格的一种购物方式。根据争取降低成本多销、量大价优的原理，商可以给出低于零售价格的团购折扣和单独购买得不到的贴心服务。

　　虽然，网络团购在一定程度上弥补了传统采购方式的不足，但是，网络团购同样受到地域的影响，只能是同一城市的团购，如何打破这一现状在餐饮行业还将是任重道远。