餐饮店的灵魂支柱,老根山庄招牌菜享誉业内

    作为一个美食爱好者，不仅对于每项好吃的食物和每一个生产美食的国度感兴趣，而且对于关于美食的一切感兴趣。“当优先次走进一家餐饮店，在点菜的时候你的优先句话是什么”，一个问题突然冒出来，在几经求证之后，终于有了答案。通常情况下，和几个朋友一起来到一个店，当大家都不知道要点什么菜的时候，冲口而出的优先句话往往是“你们这里有什么招牌菜”。在服务员介绍完这里的招牌菜后，顾客往往会点头称是，而且会记住这里的招牌菜，再往后会不断光顾这里。而如果服务员只是随便 ，或者说没有招牌菜，一般人们都不会再次来到这个。

　　因此，从一个程度上来说，一个餐饮店有没有自己的招牌菜成为能否吸引新顾客、留住老顾客的关键。更为完整更清晰的界定，餐厅的招牌菜是一个餐厅的主要特色产品，并为广大顾客所熟知和认可，能够代表餐厅产品特色并在某种程度上可以成为餐厅代名词的菜品。招牌菜可以是单一菜品，也可以是某一个系列菜品体系。它也是餐厅所重点跟踪、严格把握的菜品。

　　老根山庄作为一个连锁的餐饮系统，创办者深深明白招牌在消费者心目中的地位和形象，因此这里除了具备大众喜欢的食品外，更为出名的是这里具有一格的特色菜品的。以原生态为主的山庄地锅系列，综合了传统与现代的烹调特点，以传统的火锅和铁锅炖菜为基础作出新的吃法，上客前先在大铁锅炖制两小时以上，达到肉味鲜嫩、熟而不烂的程度，再用制造的小铁锅盛装上桌，持续用电磁炉加热，食用时可在品尝鲜汤、炖肉后再用锅内原汤下入各种蔬菜、菌类，还可以下入面条、饺子、馄饨等主食，一锅三吃，提高/增加了菜品的绿色、营养、健康，也为店在全国树立了一面标志性的大旗，让更多的人了解关东地锅，爱上山庄。