学会察言观色，餐饮服务技能为你增色

　　餐饮服务看起来简单，事实上却扮演者重要的角色，承担着逐渐品牌餐饮的重要责任。但是，在一般人的眼中，服务是一个再简单不过的事情，只要按照顾客的要求做了就是完成了自己的服务，事实不然，服务行业是一门精深的学问，它的难度体现在如何让服务适应每个人。服务不仅仅要满足顾客的需求，更要注意察言观色，掌握餐饮服务的技能，想顾客之所想，急顾客做所急，才是做好了真正的服务。

　　餐厅服务的基本的礼仪要求和餐厅服务的技能、技巧是一个服务员必须掌握的基本功，随着消费者需求不断增加，餐饮服务更加追求细微、个性、体贴，因此服务人员察言观色的技能显得越来越重要。例如一家餐饮加盟店，在客人到齐十分钟内，能够准确分辨出客人的身份，并能叫出客人的称呼。以管家式的周到细致，设身处地帮助主陪客人照顾其它宾客，借此提高客人的身价。要避免一直使用“先生”、“女士”等呆板敬语，引起客人不快；亲情式服务。行动不变的顾客进店消费，服务人员在时间为顾客推出残疾人专用三轮车；顾客酒醉呕吐，服务人员除马上清扫外，还要帮助顾客清理衣物或端送凉开水，以便顾客尽快恢复常态。

　　服务也需要不断学习，不断磨练，一个合格的餐饮加盟店服务人员只有在不断的自身实践过程中才能够锻炼出火眼金睛，对于顾客的服务需求给出准确定位，在为餐饮店赢来更多回头客的同时也在追求自身进步。