追随季节的变化,餐饮企业应时菜受欢迎

　　应时应季应该算是餐饮企业的一个明显特点，因为地域和时间的限制，有一些菜只有在某个特定的季节才能够吃到，这就造成了消费者物以稀为贵的心理，而季节性的特色菜也成为餐饮企业吸引消费者的手段。

　　虽然，随着科技的发展，反季蔬菜渐渐抬上餐饮加盟店的桌面，让人们在一年四节都能够品尝到喜欢的饭菜。但是，反季蔬菜与应季的蔬菜无论是在味道、颜色还是在营养成分上都有着极大的差别，冬季番茄就是一个明显的例子，所以尽管反季里仍旧能够吃到一些菜，人们仍旧不愿意去品尝。要想抓住消费者，自然要用独特美味的菜品来抓住消费者的胃。而一道根据春夏秋冬的季节变换而变换的菜更是能够吸引人们的注意力，例如，春天养生滋补不可少，以鸡为主的菜当时；夏天里的济南有火炉之称，凉性的鸭子成主打；秋天里的鱼肥厚，招牌菜当然非鱼莫属；冬天寒冷，热量高的兔肉搬上桌。因为这有在特定的季节才会有这些菜，过了季就得等上足足一年，所以当季应该赶紧来吃，这样就更加激起了人们的消费欲望。

　　每一季有每一季的特点，因此每一季自然有每一季的美食，而充分利用季节的特点来烹制出应时应季的美食，不论对于餐饮加盟店还是对于消费者来说，都是一个再好不过的创意。