餐饮透明化,开放式烹调场所让食客吃得合格

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2010-07-14 16:15:00 来源: 神州加盟网  有1046人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  对于餐饮店来说,吸引消费者的有两大利器,一方面是食物在形色味上的好的,另一方面是食物的卫生。而无论是食物的美味还是卫生都需要厨房来提高/增加,因此为了让消费者合格,许多餐饮企业在厨房设备上进行了改造。

  如今,是一个讲究透明化的时代,政治上需要透明化,经济上需要透明化,企业的管理也需要透明化,为了让食客安心,厨房透明化也成为餐饮加盟行业的一种时尚。尤其是在夏季病菌滋生的季节,尤其是对于那些应该时常保持新鲜的菜种。利用透明化和全开放式的厨房,厨师们的一举一动,顾客都看得清清楚楚,大厅这边是席位,那边就是厨房。无形之中对于员工是一个监督,也让消费者吃得合格。

    以海鲜饭馆餐饮店为例。由于海鲜是鲜活的,必定会带有水,这就容易做假,有些餐饮加盟店多用黑色袋来盛海鲜,黑袋虽结实,但不透明,看不见内里乾坤,所以很好用透明的胶袋。入确需黑胶袋时,应先用网兜将海鲜捞起,沥干水分,再放进黑胶袋里。透明化的厨房,厨工们捞了海鲜后,当即现场烹饪。每一道工序,每一则细节都让顾客看得清清楚楚、明明白白。顾客看着厨师们的表演,像看精彩的文艺演出,看得高兴,也吃得开心。

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标签:可靠的餐饮加盟项目
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