以人为本，百特喜揭示餐饮标准操作模式

　　西餐进入国内的餐饮市场已经有一段时间，但是在这不长的时间内，西餐却以超常的速度发展，形成和中餐平分秋色之势。之所以会形成这样的状态，行业人士指出了许多因素，但是要的还是在于西式餐饮的标准化操作模式。

　　如果不掺杂任何因素，从理想状态上来说，标准化的操作模式很容易实现，在原料，份量操作上都可以达到一个统一标准，但是所有的操作都是有人来执行，会加入了人为的因素，所以注重人的行为是很关键的。

　　百特喜加盟连锁企业作为一家西餐品牌，对于标准化的模式有着独特的心得，那就是以人为本。将现在流行的加盟连锁运营模式融入其中，西式餐饮的管理如何变化都需要人去操作，所以在把握标准化的流程时，要注重人员的执行力，餐饮加盟店开的越多，遇到的问题越麻烦，而在管理和操作上越不容易调控，从而导致营业状况糟糕。这就是许多加盟企业为什么在开始发展的一帆风顺，，但是到了一定规模的时候却遇到了瓶颈状态，所以对于西式餐饮来说，应该一步一个脚印去走，不能为了追求过快的发展速度而失去重心，也不能一味觉得加盟店越多越好。其次，标准化的模式还需要有物流配送方面的支撑，怎样运用配送系统以提高/增加各家店产品、服务品质的统一很重要。百特喜正在筹划建设的物流配销物流中心（松江）目前已经投入试运行中，可以减少各加盟店量的需求帮助各家门店对品质方面进行更好的掌控。