搭乘团购的顺风车,火锅突破淡季营销模式

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2010-07-30 17:46:00 来源: 神州加盟网  有1204人参与
  • 经营范围:
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:50~100
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  火锅,对于人们来说已经很不陌生,随着人们口味的改变,火锅产品也不断创立,除了将火锅的底料改造的更加 健康之外,在类型上也添加了锅、清油锅等多种吃法,而且还创了夏季饮用的冰火锅。尽管如此,火锅在夏季仍旧摆脱不了冷清的局面,而火锅的营销模式也是停留在传统的范围内。

  对于火锅来说,传统餐饮加盟店里的促销方法不外乎以下几种。围绕主营产品进行延伸开发,推出一系列适合夏季消费的产品,比如,主营产品是以活鱼火锅为主的,就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品,做为餐厅的补充;推出适合夏季消费的系列小吃凉碟,在提高/增加收银甚至成本的前提下进行低价销售,以点带面,让顾客觉得实惠,从而带动人气的上升;夏秋季也是瓜果盛行的季节,推去系列鲜榨果汁、果盘,甚至可以考虑瓜果入锅,进而改变火锅容易上火的消费观念; 炎炎夏季也是学生放假的季节,在一些大中型城市,这一消费群体旺盛的消费欲望也是不可忽略的,围绕这一消费群体的消费心理需求进行营销活动的设计,结合他们的特点进行时分时段促销。

     这些传统的模式,虽然在一定程度上改善了火锅加盟店冷清的局面,但是仍旧不能从根本上来吸引消费者,在火锅品种不断创立的时候,促销方式却没有及时地加以更新。但是,近来随着电子商务模式的兴起,一种消费者自行组团、专业团购网站、商家组织团购等形式,提升用户与商家的议价能力,并极大程度地获得商品让利的团购模式,引起消费者及业内厂商的关注,为餐饮行业掀起了一场新的消费革新,也为夏季火锅销售带来了福音。

   

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