“餐饮大哥”的孤独症,化零为整重返人间

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2010-08-06 16:18:00 来源: 神州加盟网  有1118人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  今年,应该是中华餐饮老品牌的悲情之年,前门大街,爆肚冯、年糕钱、羊头马等北京“老品牌”小吃纷纷撤店,兵败如山倒。同时,部分老品牌餐饮加盟店在某宝网上线,商业现实的窘境,迫使它们转战电子商务,以求生天。众多老品牌焦头烂额,苦苦挣扎,唯独上海有家老品牌,早在前几年就已上市,其融资模式被树为行业标杆。于老品牌一派愁云惨淡之中,光鲜少有,却也分外孤独。

  2006年,商务部发布了《“中华老品牌”认定规范(试行)》,认定了全国1000家“老品牌”企业。其中,很多餐饮老品牌的制作工艺,属于非物质文化遗产的保护范畴。该老品牌餐饮加盟店,是优先家在上市的餐饮企业。该店曾经1996年和2001年两次筹划上市,均告失败,瓶颈在于净资产规模不大。为此,并购了三家餐饮老品牌实现四强的资产聚合,还将很多餐饮品牌囊括其中。事不过三,2007年,该店如愿以偿,在深交所成功挂牌。此后,加速革新和扩张,大手笔展开店面装修、连锁扩展、食品生产基地和物流配送中心等众多项目。核心制作工艺,由传统的挂炉转变为电炉,引起国内外震动。由于挂炉烤鸭工艺是高标准非物质文化遗产,所以,该店把该技艺转变为演示项目,在各个主力店向顾客展示。

  其实,该老品牌店能驰骋资本市场,深层次原因有两点:一、企业在并购和扩张过程中,政府给予其关键性的眷顾和扶持;二、政府主导下的多品牌捆绑聚合,形成多菜系、多品位、多品种于一体的完整的餐饮产品结构,真真是大树(政府)底下好乘凉!

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