餐饮有机食品迎来发展的春天，加工对绿色把控

　　内蒙古小肥羊餐饮有限公司正式向外发布消息：小肥羊有机羊肉全面上市，在全国的小肥羊连锁加盟店及小肥羊肉业直营店均可买到。从“三聚氰胺”到“禁香令”再到热议纷纷的“激素门”，频出的食品安全事件使得国内公众的消费认知和消费意识正在被逐步提高，各种有机食品迎来了发展的春天。

　　作为餐饮品牌招牌的小肥羊，有机羊肉的全面上市为小肥羊的稳步扩张打下了坚实的基础，使得其在火锅餐饮加盟品牌老大的位置上越坐越稳，同时也推动了餐饮业“有机化”发展。作为食物金字塔顶上的有机食物，其加工生产都具有严格的要求，有机食品的种植、饲养、生产、加工比绿色食品、无公害食品更严格。有机食品不仅在生产和加工过程中一律禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，而且很大化地保持产品的成分，富含较多铁、镁、钙等微量元素及维生素c，是属于无污染的食品。

　　有机食品高规格的要求使得有机食品增加了行业的进入壁垒的高度。这也考验了企业在生产加工上对“绿色”的把控。肥羊有机羊肉，为全程绿色把控，在生产加工过程中一律禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；在运输过程中，严格把控每只羊2平米的运输空间，同时，在生产工艺方面，小肥羊拥有目前国内单体很大、现代化程度很高的肉业生产车间，每块羊肉至少有48道工序精制而成。而且，小肥羊食品将低温排酸工序引入到羊肉加工过程中，排出羊在应急反应当中所产生的乳酸、毒素，从而使羊肉的肉质更鲜美，口感更鲜嫩。