餐饮企业日进斗金的秘诀在与一对一得系统

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2010-10-19 15:33:00 来源: 神州加盟网  有1189人参与
  • 经营范围:玩具
  • 门店数量:324家
  • 单店投资额:1~5
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  炸鸡店虏获了不少年轻消费群体的心,对相当一部分人来说,洋快餐的优势在于洁净、方便以及。13分30秒,这是炸鸡店在电脑控制下一锅炸鸡的出炉时间;一层芝士、半杯肉松、七分钟烘烤,这是必胜客一张薄饼的标准制作……这种量化的服务效率还体现在百胜集团对其餐饮加盟店门店经理的数字考量上:5分钟内让顾客享受微笑服务,15秒钟将食物交至顾客手中。其背后是炸鸡店科学的运作机制和严格的管理,而it系统,则是整个门店运营的基石。

  炸鸡店连锁已遍布全国400多个城市,其日进斗金的秘诀在于每个门店都有相对一致的一套严密、的it系统,支持店面整体运营。无论是员工打卡机、打印机、前台收银机,还是后台电脑,都在整个网络系统中有条不紊地各司其职。

  百胜餐饮集团事业部服务共享企划部和信息技术副总裁介绍,目前炸鸡店每个餐饮加盟连锁店的平均员工数是70人,而门店运营所需日平均数是20人,因此,炸鸡店采用员工排班制。餐厅经理的工作职责之一是运用排班系统合理安排员工在特定时间到位上岗。这一系列操作均依赖于一台连接前台收银系统的后台pc机,在高速运算的环境下,这台电脑一旦出现任何故障,即使有备份系统救急,由餐厅经理进行手动操作,但门店服务效率的降低也会让餐厅经理头疼不已。

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