推广餐饮企业参与节能，制造合格的环保开端

　　餐饮企业绝大多数属于民营企业,企业成本费用算得很紧,面对几万甚至十几万元的节能投入费用,大部分餐饮加盟企业老板犹豫不决。徐汇区政府和上海餐饮行业协会徐汇区代表处想到了引入“合同能源管理”的方法，政府提供节能补贴。

　　这种方式果然为不少餐饮企业接受,首批ｌ3家饭店成为试点。绍兴饭店机场店与绿欣节能公司签约,对店内燃气厨具设备进行全面改造,将蒸箱4台、汤桶4只、炒菜炮台灶16只全部改装成节能型设备,经评估,综合节能率达35％左右,店方欣然与该公司签订了为期三年的“合同能源管理”。节能公司智慧之选了10万元,而企业则每年可节气费8万余元。随着企业营业不断上升,耗气量相对上升,节能公司回收智慧之选周期也会大大缩短。

　　餐饮企业节能降耗工作涉及照明系统、燃气灶具系统、电加热等系统。经过改造,13家饭店出现在徐汇区区商务委下达的《徐汇区产业节能技改项目专项补贴名单》中,成为全市餐饮业中首批达到节能补贴的企业。在13户节能试点餐馆中,节能实施智慧之选总额52．96万元,13户餐馆中获专项补贴很高的15．8万元、较低的0．4万元。

　　这笔补贴是对餐饮企业节能改造的有力支持,也增加了餐饮企业使用节能产品的信心,下一步有的餐饮企业将自行出资7万元,在屋顶上安装太阳能热水器,利用太阳热能的热水洗碗、洗茶具。太阳能热水装置进入餐饮加盟企业目前还为数不多。明年区餐饮行业全面推广节能设备在餐饮行业的全面推广还需要加以时日,不过徐汇区13家饭店的做法为行业创造了一个合格的开端。