火锅一条街成昨日黄花,多个餐饮店改头换面

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2010-11-08 15:36:00 来源: 神州加盟网  有1115人参与
  • 经营范围:
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:50~100
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  与前些年新开餐馆“遍地开花”现象相比,今年巴城的餐饮市场遇到了难得一见的冷清局面。这表明,巴城的餐饮加盟企业已趋于成熟,餐饮智慧之选者格外冷静和理智。而火锅、汤锅、中餐“三足鼎力”局面的出现,又表明巴城人“吃”的观念已发生根本性的转变,餐饮消费群体已从原来的一味追求口味而转变为崇尚绿色和健康食品。认为,随着人们对饮食从温饱型向营养型需求的转变,巴城餐饮业应顺势而变,大打营养绿色牌。

  纵观巴城餐饮市场,很多明显的变化让人深思:曾经坐拥巴城滨河路的“火锅一条街”已成昨日黄花,多个品牌火锅店纷纷改头换面,成为汤锅店。一些鸡、鱼、鸭、羊汤锅店异军突起,纷纷抢占巴城的餐饮加盟市场,成为大众消费的重要去处。而一些传统的中餐馆仍然坚守着自己的市场,吸引着一大批中有档次消费的顾客。以前的巴城滨河路可谓是火锅的天下。“规模较大、档次较高的火锅店一家接一家在此“安营扎寨”,巴城江北滨河路甚至一度成为“火锅一条街”。

  然而,从今年年初开始,这些大型火锅店竟从人们的视线中悄然消失了。火锅店已相继被改成了鱼庄,有的企业则停业挂起了招租的牌子……虽然大多火锅店生意还不错,但一些火锅店已很难再见顾客盈门的不错局面。在巴城老江北某火锅店,曾经“7点过后就没有位置的”的现象已一去不复返。火锅店服务员说,他们的火锅店开初确实火了一段时间,但不晓得是啥原因,近客源少多了。

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