行业充溢竞争餐饮模式创立市场半径延伸

　　纵观的餐饮市场行情，经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。全球加盟网认为，把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1％的市场份额。可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮加盟企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有更多企业上市。主要体现在以下几个趋势：

　　一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战；现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。

　　二、由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、eiPof8vu3ox化、集团化、大规模的竞争。

　　三、由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。几年来涌现出的一批大的餐饮公司和加盟eiPof8vu3ox企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。

　　四、中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际品牌企业不断涌进餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。加入wto后，更多外资餐饮企业的加盟进入加剧我国餐饮行业的竞争。国外餐饮企业进入，对我国餐饮经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等将产生深刻影响。而本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。

　　目前国内不错的餐饮企业已经开始提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源。融资扩张成了国内餐饮业的加速发展新模式，其目的也正是为了突破中餐加盟eiPof8vu3ox上标准化、流水作业的瓶颈，目前在内地餐饮市场上发展迅速。此外，少部分的国内餐饮eiPof8vu3ox企业，为中餐行业的经营和扩张树立了标杆。据了解，继味千拉面、小肥羊后，谭鱼头、老磨坊等eiPof8vu3ox餐饮企业日前正在酝酿上市。09年餐饮业的突出特点是资本活跃，百年老品牌全聚德的成功上市，预计未来经济回暖后，将有更多的餐饮企业上市。