餐饮美中不足信息化摇摆不定企业敬而远之

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2010-12-07 16:35:00 来源: 神州加盟网  有998人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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    从全球加盟网的统计资料获悉,我国现有各类饭店、餐馆近450多万家,年营业额超过7500亿元人民币,并保持着高达15%~20%的年增长率。从总体上看,餐饮市场一片光芒,但是据餐饮加盟行业的有关名气报道,餐饮信息化仍处在初级阶段,之所以出现摇摆停滞不前的现象,主要原因包括三个方面:

  优先,企业领导人缺乏对于先进管理理念的理解,对信息化的认识不够。由于国内多数餐饮企业是小本经营、勤俭持家而积累起来的,众多老板们的管理水平较低,而且不舍得投入。

  第二,劳动力的成本较低,而it技术成本较高,两者之间的差距很大,餐饮企业更愿意以人工方式完成信息数据的搜集、统计、分析工作。

  第三,餐饮行业具有许多与众不同的自身特点。在,许多加盟连锁餐饮企业喜欢“打一枪换一个地方”,餐馆改门门庭是司空见惯的事情。

  既然企业业务经营难以固定,信息化工作就无从谈起。虽然对于餐饮企业来说,财务管理应该是帮助很大的管理信息系统,但是由于有些企业有意造假账逃税,时候财务管理系统反而成了“绊脚石”,因此更要避而远之。

  从另一角度来看,随着社会信息化整体水平的飞速提高,餐饮加盟连锁的业态模式在逐渐盛行,餐饮业也在这种大潮中逐渐提高了对信息化重要性的认识,呈现出一种合格的上升势头。一些名气人士预测,今后3至5年内,信息数字技术产品在餐饮行业的应用将达到一个高峰,很大容量可达2300亿元人民币。

   在上规模的餐饮企业或连锁机构中,采用信息管理手段的比例微乎其微。大多数企业对信息化敬而远之,即使有些进行了信息化建设,也仅局限于配合税务机关的发票政策而配置的票据打印系统。如果要求一个人力配置只有5人的“夫妻店”购买或者开发像样的管理信息系统,显然是不合理的。首先,企业的业务有限,手工劳动完全可以掌控日常工作流程;另外,企业的经营实力较差,实现目标难以支撑信息管理系统的成本和维护。

  据小编了解,在即得利益的驱使下,有些饭店还添置了一些手触屏式点菜系统。顾客可以及时选择喜欢的菜肴,甚至不需要服务员的单独服务,厨师就可以根据系统的提示烹制客人需要的食品。更有先进者,把付费系统与银行的系统相连,顾客可以选择自动转账形式,从银行账户直接交付消费的费用。

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标签:信息加盟餐饮连锁店
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