卫生整治餐饮业应如何让地沟油生宝?

  　据了解，昆明日产1300吨餐饮泔水，如何进行处置，更重要的是如何防范泔水被做成“地沟油”从而危害市民健康？在科研工作者看来，治理”地沟油“的难点还在于，经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后，单从外观和感官上，很难区分“地沟油”和普通油。而地沟油的监管涉及到卫生监督、食品安全、工商管理、质量监督、环保、公安和建设等多部门，责任划分不明确，“分工”成了“分家”，谁都有责成了谁都无责。全球加盟网认为应进一步加强对地沟油的专项整治，可以从以下四点下手：

　　一次违法逐出市场

　　除了完善法规外，昆明应尽快加快完善《昆明市餐厨垃圾管理办法》的进度。建立长期的监管机制，对“地沟油”的回收、运输、、销售、使用等流程实施全程监管，实施一次违法，逐出市场的机制。

　　实施三联登记制度

　　建议组成组，研究优选适宜本地的餐厨垃圾处理技术路线及运作模式。招投标、以特许经营方式确定具备条件处置餐厨垃圾的单位，统一收集、运输和资源化利用。在“地沟油”的经营流转环节中实施三联单登记制度，确保其成品不会流向食品市场，源头控制“地沟油”重回餐桌。“地沟油”收运单位应获得相应资质；“地沟油”产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录“地沟油”的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。

　　固态液体分类收费

　　进一步细化分类餐饮废弃物收运处理收费。鼓励餐饮加盟商家从源头将餐饮垃圾分类为固态和液态两类，餐饮废油付费收购、固形垃圾收费清运，使其收费更为合理，由此堵住黑作坊高价收购餐饮废油的渠道。出台举报“地沟油”的奖励细则及金额。研究完善检测和鉴别“地沟油”的手段，准确检测出不同来源的“地沟油”，解决目前检测误差较大、误判、食用油中含量低于10%的“地沟油”检测不出来等技术问题。

　　统一生产生物柴油

　　目前实施餐饮废油资源化较为科学合理的方式是应用“地沟油”生产生物柴油。昆明应加强信息沟通，强化资讯对称，整合优化现有产能资源，避免重复智慧之选建设浪费。建议有关部门协调西山区3家餐饮废油粗加工企业与嵩明生产生物柴油厂家实现进一步的产业链衔接，避免重复研究和智慧之选建设生物柴油生产厂，避免资源浪费和产能过剩。