主流媒体关注香香卤卤特色卤菜小本创业项目

　　赢家——创业：创业是场艰苦的历程，找准项目、掌握方法异常重要，为什么不教会创业者这些东西，“授人以渔”呢？

　　小本创业培训：“授人以渔”的创业经

　　引言：两个有过丰富创业经历的搭档，另辟蹊径，以帮助别人创业的方式，来实现自己的创业。这，也是一条可行的创业路径。

　　创业档案

　　创业人物：刘彩霞  夏曦

　　创业项目：餐饮培训

　　很多创业者都以“搭档”的方式开始自己的创业历程，刘彩霞和夏曦正是属于这种类型。原因无他——优势互补。于是，便有了这家“香香创业智慧之选咨询有限公司”。（

　　两个创业“老手”的相遇

   说起来，两人和餐饮这个行当的缘分都不浅。刘彩霞这个四川女子出身“卤菜世家”，精通各种卤菜的调制秘密，也有餐饮行业足够的相关经验。她曾经做过很长时间某品牌卤菜的西南区总经销，也在一些大型餐饮熟食加盟连锁企业做过高管，深谙“店铺筹建和营运”之道。长期积累的产品和店铺方面的深厚经验，让刘彩霞觉得应该有更适合的方式来施展自己的拳脚。

   金融专业的夏曦大学毕业后，一直不太满足于稳定的工作，没多久，就结束了自己的打工生涯。这些年来，他不断的尝试过种种创业项目：开小吃店、开私房餐馆……不一而足。钱，多少是赚了一些，但始终没能取得自己所期望的那种成功。但是，这样的“江湖历练”却给了夏曦足够的创业经验，并对产品的市场策划和推广有着很深的理解和独特的见解，形成了自己的一套方法。

   当两个怀揣创业梦想的人偶然相遇时，一种新的创业念头让他们一拍即合。一个有足够的创业经验和市场策划推广能力，一个掌握着技术优势也是店铺运营的高手，何不合力打造一份“创业者培训”的新事业呢。

　　小本创业之烦恼

　　在培训现场，记者正巧碰到了来自四川大英县的卤菜业主谭先生。说起创业，谭先生就大倒苦水：几年来，他一直做的是某品牌的加盟生意，可对方并不提供卤菜调料的核心秘方，而采取了销售卤菜调料的方式，单此一项，谭先生每月就要把上千元的收银“贡献”给盟主。而他前来学习的一个重要诱因，就是因为刘彩霞和夏曦的这个培训机构，可以提供“核心秘方”。此外，谭先生说之前他的卤品在颜色、味道以及产品特色上还存在不足，而这次来学习的另一目的就是要得到这方面更专业的帮助，而当他一走进香香，看到的闻到的已然让他觉得不虚此行。

　　这或许只是诸多创业者现实境况的一个缩影。谁都知道，金融危机之下，创业成了人们寻求突破的一个重要出口，而餐饮又是创业种门槛较低的行业之一。可是，想要在餐饮行业中创业真是如此简单吗？

　　刘彩霞举卤菜为例：光是香料就多达几十种，如何配比，如何控制火候，都是决定你菜品质量的关键所在，没有点硬功夫，一律做不好。

　　更重要的是，餐饮创业有个很大的特点就是：大多数人是“小本创业”——本来资金就不宽裕，一旦失手，对家庭经济影响巨大。正因为如此，刘彩霞和夏曦才看准了这个市场，教会别人创业，来实现自己的创业。

　　深耕市场  找准模式

　　也许是因为自己有丰富的创业经历，所以，刘彩霞和夏曦才特别能够理解创业者，尤其是“小本创业者”的苦衷。他们在培训项目上，也选择了自己一律熟悉，同时又容易创业成功的几个项目：自创的“香香卤卤”、鸭脖、酸辣粉、香嘴鸭、珍珠奶茶。几个项目的特点都是相对简单，容易复制，适合多种经营方式（摆摊、开店、开厂、进超市皆可）。

　　同时，提供核心秘方，使创业者可以降低运营成本。另外，为了增强自己的市场信誉，他们还对学员进行回访，以便进行后期服务，不定期地对自己的产品进行升级，满足市场的需要。

　　创业者经验谈

　　创业不分大小，一定要量体裁衣，根据自己的资金实力做自己能做的事情。

　　掌握一门核心技术，否则一切都无从谈起。

　　另类思维，在平常的市场之中寻找新的创业空间。