可爱丸子!珍珠奶茶的做法GET!

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2016-12-14 16:10:19 来源: 神州加盟网  有1871人参与
  • 经营范围:奶茶,饮品,甜品,寿司,小吃
  • 门店数量:500家
  • 单店投资额:1~5
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  说到台湾珍珠奶茶,顾名思义的,台湾是它的发源地,在1987年,台中市政府联合会的茶馆首先向外推出珍珠奶茶。珍珠奶茶是台湾具代表性的饮料之一。珍珠奶茶里面的所谓的珍珠,就是在奶茶中加入木薯粉圆,伴随着香醇的奶茶一口吸进去,既有嚼头又香甜可口,许多人都很爱喝,尤其受到了青年人的喜爱。

  很多人不知道的是,珍珠奶茶也叫波霸奶茶,这霸气又露骨的名字似乎与它粉圆可爱的样子有些不符合。这是早期的一种称呼,约1988年时,台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩,取当红性感女星叶子楣的灵感,将珍珠奶茶改称波霸奶茶。以后在南台湾日渐产生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的说法。

  珍珠奶茶使用的“珍珠”,是由南瓜粉制作而成的粉圆,而粉圆在加入奶茶之前,通常还会先浸泡糖浆。珍珠奶茶的做法其实不难,在这里小编跟各位吃货朋友们分享一下:


  材料:

  黑珍珠的材料:菱粉80克、黑糖44克、 清水50克

  奶茶的材料:牛奶 500克、 淡奶油120克、 细砂糖45克、 红茶包2包

  一、黑珍珠制作过程:

  1、黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火,待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀

  2、直至菱粉调和到似流非流的状态即可,备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆,再放入提前准备好的菱粉中(分量外的菱粉哦)

  3、全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉,后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可

  4、取一口略大一点的锅把清水烧开,倒入备用的黑珍珠,用大火再次把水烧开,再转中火继续烧20分钟,时间到后关火加盖焖30分钟

  5、捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用

  6、把之前煮过的水掉到,换上新的清水继续烧开。待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟,到点后加盖焖20分钟,捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用

  二、奶茶制作过程:

  1、除红茶包外全都倒入锅中用中火煮至锅的边缘起小泡泡

  2、再加入备好的红茶包继续煮至奶茶烧开离火,加盖焖至30分钟以上(也可以让奶茶冷却为止)后过滤红茶包即可,把上面完成的黑珍珠加入奶茶中即可成珍珠奶茶哦

  以上就是可爱的珍珠奶茶的做法,不复杂,做出来美味可口!大冷天的不想出门,自己在家也能喝到香甜的珍珠奶茶啦!

  招商热线:400-0222-971

  地址:湖南省长沙市开福区芙蓉北路华章路9号新领地大厦3栋15楼

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