产品标准化将推动企业经营的重要一步

    西式快餐巨头作为跨国连锁公司在发展，其先进的标准体系为我国快餐现代化发展提供了许多可以借鉴的经验，也对餐饮的行业管理工作有所所其启示，本书构建中式快餐标准化体系包打产品标准化、操作标准化、管理标准化、品牌标准化以及特许经营标准化五大方面。

    操作标准化和产品标准化是管理标准化的基础,只有控制好操作的标准化和产品的标准化，管理标准化才能够实施：品牌标准化是实施特许经营的基础，管理标准化是特许经营的重要提高/增加，管理标准化和晶牌标准化共同决定了特许经营发展。这五个要素互相制约、相互促进。因此，产品标准化、操作标准化、管理标准化、品牌标准化及特许经营标准化这五个方面都是中式快餐标准化体系中不可或缺的一部分.

    产品标准化

    中式快餐是劳动密集型和技术密集型合二为一的产业，要求产品标准化、工厂化。中式快餐具有饮食特色，产品品种多、口味要求高、操作工艺复杂，不可能实施品种多而全的经营策略，否则产品质量无法得到扶持。因此，中式快餐企业首先要在产品标准化上确定品种标准和质量标准。

    统一品种标准

    中式快餐企业在经营之前都将消费者按不同组合划分，再根据自身的条件及优势，确定目标市场——以谁为主要销售对象，只有在有了明确的市场定位、目标顾客后，才能有针对性地进行产品设计——即确定产品品种标准、提供相应的食品和服务。因此，统一品种标准是企业经营的优先步，只有统一了品种标准，才能布置就餐环境、营造文化氛围，才能使顾客从消费中得到生理和心理的充分满足，这样，快餐企业的经营才会有市场生命力。