在危机四伏中突出重围

为何我今天向大家推荐这么危机四伏的文章呢？这要从·······说起：

2015年，串串行业尽情狂欢，大街小巷冒出了数量众多的串串经营店，各种打着品牌的串串香店如雨后的春笋般，上演了一场轰轰烈烈的名分之争。

2016春节过后，进入淡季的餐饮行业不可避免地进入了休整期，过度透支的串串行业，倒闭潮时隐时现，危机四伏。但是为啥我们唐记煌砂锅串串香依然是开一家火一家呢？

1.长期对一个行业的专注

尽管有些疲软，但是我们必须认识到，餐饮行业是一个时间久的行业，值得时间久关注，甚至是一生从事。

比如：好食材造就好产品。餐饮的三好理论——好门店=好产品+好服务+好体验。

与此同时，我们还善于学习，向同行学、向外行学。

无论是餐饮基本规律的把握，还是各种资源的汇聚，都是我们成功的基础。而这一切也都是长期专注于餐饮行业的结果。

2. 尊重你的用户

传统的餐饮门店认为消费者就是顾客，而不是用户。

在我们看来，如果把消费者看成是顾客，那就是典型的买卖关系，买卖关系本质上是对立关系。商家总是希望获取很大收银，而顾客总是希望物美价廉。

而如果把顾客定义成为了用户，就意味着你和用户是一体的，用户不是买卖关系，而是要拉用户和你一起改进和提高的。

所以，尊重用户是我们优先要求。

3.坚持做接地气的文化

在不同的城市做餐饮，是坚持传统口味不变呢，还是根据各地的实际情况进行一些调整呢？

当然我们会在传统创立中求改变，根据当地的口味。我们当然会做一些调整来适应当地人。

我们希望来我们店里面用餐的朋友们做到以下几点：

兄弟一起串，可以不聊美女

闺蜜一起串，可以不聊男神

老朋友一起串，可以不用装B

同学一起串，可以不聊班主任

同事一起串，可以不鸟老板

家人一起串，可以不玩手机

恋人一起串，可以不聊未来

新朋友一起串，可以不聊中间人

青春一起串，可以不说想当年

酸甜苦辣一条心，好菜好酒一起串

唐记煌，一条心，一起串