快餐业仍是“蛋糕”本土餐饮企业涉足多

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2011-08-23 15:34:00 来源: 神州加盟网  有1185人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  前有味千、后有炸鸡店、豆浆,众多餐饮好的品牌近日先后被曝光。消费者吃起来不安心,快餐企业也开始“坐立不安”了。上周,炸鸡店在全门口店公示醇豆浆做法。本周,一点味餐饮又在全国推广标准化无明火厨房,加快扩张步伐。

  频频出现的“欺诈门”事件让食品安全成为制约快餐业发展的瓶颈。此外,飞涨的房租也是快餐企业的“心头病”。不过,不少传统餐饮加盟企业却仍旧看好“快餐蛋糕”,积极进军快餐业。

  纷纷打起“安全”牌

  “本店所售醇豆浆由炸鸡店专用豆浆粉调制而成”,4天前,炸鸡店在全国所有门店贴出了这样的标示,想以此来打消顾客对醇豆浆是否安全的疑虑。

  据了解,四川一点味餐饮股份有限公司正在全国推广其厨房模式。该模式下,门店的厨房只需烫蔬菜、加热食材,其他原材料都由总公司统一配送,实现全流程管理,做到了无明火、无油环保厨房。

  就在近,湖南本土快餐品牌“蒸有味华人”也停掉了所有禁用食品添加剂。长河豆浆店内也挂出了“现磨豆浆”的大海报,意欲告诉消费者,店内的豆浆是选用好的大豆现场磨制而成的。

  实际上,不少餐饮品牌面临房租太贵关门店这个问题。湖南大酒店有限公司办公室詹主任告诉记者,“蒸有味华人”目前在长沙有24家店,一直想扩张,但是门面太难找,“租金贵得承受不起,便宜的地段又怕生意不好”。

  本土餐饮纷纷涉足快餐业

  快餐不好做,这是餐饮行业公认的事实。然而,记者了解到,如华天、秦皇食府等湖南本地品牌餐饮加盟企业却正在迎难而上,积极进军快餐业。在他们看来,快餐行业市场发展空间很大。

  “快餐行业的消费群体庞大,各大集团都不愿意放弃。”詹主任解释说。公开资料显示,2010年下半年,华天集团也向大众市场进军,推出了一个以为主的快餐品牌“老蒸笼”,在小吴门开了优先家店,并准备以长沙为中心,向市州辐射,再走向省外。

  主攻中高端餐饮市场的秦皇食府也准备进军快餐业。秦皇食府餐饮集团董事长柏鹏向记者证实,他们正筹备一个与众不同的快餐品牌,明年上半年准备在长沙开近20家门店,名叫“米粉之湘”,主打湖南小吃。

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