如何经营管理小吃加盟
1. 小吃加盟品种的选择
品种选择是小吃经营的重要环节，它在一定程度上决定着小吃店经
营的成败。适合小吃加盟经营的品种主要可分为三大类：一是饭食类。
第二是面条类。第三是面点类。
以上都是方便快捷的食品，如饭食、面条或米粉，顾客到了以后可
以快速制作，而面点则可以事先成批制作好，顾客一到即刻上桌。这样
既可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，
客观上增加了餐馆的营业额。
但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既
会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使
整个快餐店变得难以运作。这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐
店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点
；另一种,根据山东人爱吃面食的特色，山东的小吃加盟商们不妨以面点
经营为主，兼营部分其它两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，
什么品种都经营，所有的品种加起来多20种左右就足够了。
2.小吃加盟店的定位及选址
小吃快餐历来以方便快捷、 物美价廉为主要特点，以社会大众为主
要服务对象，所以小吃的定位必须是大众化的、中低档的。以目前小吃
餐饮市场为例，山东的小吃加盟店除了品种大众化以外，其价位也大都
定在5元左右。
小吃受工薪,特别是工薪中的白领□、学生及流动人口的
欢迎，因此，快餐店的位置应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校
等附近工薪或学生集中的地方，以及车站、码头、交通要道等流动
人口多的地方，这样才能提高/增加有充足的客源。
3.小吃加盟店的规模及装修
一般来说，一家小吃店店面面积达到30平方米左右即可，店面面积
达到60平方米以上即可视为中等规模的快餐店，而店面面积在100平方米
以上就算是规模较大的快餐店了。快餐店的规模较小有两个好处，一是
可以节省开店初期的智慧之选，二是可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。
