小编教你怎样做一个轻松、的老板

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2012-08-15 14:39:27 来源: 神州加盟网  有937人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  餐饮业向来以事情烦琐著称,即便是一家规模不大的小店,要经营得好,也并不容易。


  选址、装修、聘人、采购、烹制、服务,哪个环节做得不好,都有可能导致经营失败;卫生和安全问题很重要,哪个细节疏忽了,都有可能酿成大祸。可以说,餐饮业能体现“细节决定成败”的真谛。


  事实虽如此,但要当一个轻松、的老板也不是不可能。


  并不是每天忙得团团转才是敬业,才能将事业干好。老板作为快餐店的经营者,眼光理应看得远、看得高一些。在平日的工作中,忙并不是目的,忙要忙得率。


  注:经营考需要学会一些简约的管理思想,无论快餐店的规模大小,都能将之纳入科学管理的轨道,实现科学、有序地动作。


  要做到这一点,应做好如下工作:
  (1)尽量从每天的忙碌中抽身出来,思考如何提高经营水平和运营作用的问题。即便由于人手不足的原因,经营者不得不负担一部分的细节工作,也应在工作间隙多动动脑子,反省本店经营与管理的优缺点,扬长避短。 


  (2)确保自己有充足的睡眠、合理的运动、科学的饮食,这样有利于经营者保持充沛的精力,以合格的精神面貌带动工作人员的服务热情,同时也会给顾客带来一种健康的、愉悦的用餐氛围。


   (3)在不太繁忙的时间段,不妨和员工多研究快餐店在各个运作环节巾还有哪些不足和管理的疏漏,以及快餐店各项成本费用标准是否科学合理,养成“表格管理”的习惯,由专人制作日营业报表和周成本分析报表,用事实说话。


  (4)每周用一个小时左右的时问,与一线服务员交流诸如如何处理顾客抱怨等问题的一些思路和方法,这一项工作有两个作用:一是提高大伙儿的服务技能和服务水平;二是,增进经营者和员工的情感交流,增强快餐店的凝聚力。


  (5)每周花一个上午或下午的时间认真审核本嘏的财务状况.查看有无不合理支出,发现问题一定要追查清楚,并要让员工清楚自己在财务问题上的底线,任何人不得触及,否则严惩不贷。


  (6)尽量抽出时间参加一些餐饮行业的培训课程,加入一些行业协会,目的是更贴近地了解和把握餐饮潮流,结识更多的行业人士,提升自身经营管理能力。


  这几件事要持之以恒,长此以往,经营者就会发现视野更开阔,思维更清晰,做出决策时更加自信,经营工作也会越来越轻松、。

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