餐饮连锁店人力资源重要的两项内容

   连锁品牌的人力资源规划内容，从大的方面来讲，可以分为人员补充规划和人员发展规划两个方面。人员补充主要是针对人员需求招聘和选拔新员工到连锁店中来的过程，而人员发展规划则主要是对内部已有员工在餐饮门店中成长的规划。

    1．人员补充规划

    餐饮门店存以下几种情况有补充员工的必要：

    (1)技术革新。随着餐饮门店生产技术的改进，需补充相应的新专业技术人才。

    (2)离职现象。如因某些员工跳槽而导致的职位空缺？

    (3)规模扩大。餐饮门店扩大生产和经营规模时必定需要补充大量员工。

    对于常规性的人员需求比较好控制，如辞职等，餐饮门店都会有规划、按部就班地补充辞职所造成的空缺。但如果是由于员工跳槽、非旷常死亡或是竞争对手突然出击等难以预料的变故所引起的人员需求就比较难应付了斟此，一些比较重要的职位一般都有替补人员，且都经过一定培训，一旦缺人手，立刻有人可以顶替上去，不至于造成较大的损失。

    2．人员发展规划

    人员发展规划主要是针对餐饮公司内部员工的规划，是改变现有员工的能力和技能、提高员工整体素质来达到员工与餐饮门店共同成长、共同发展的一种规划。一般来说，人员发展规划包括以下几项内容：

    (1)晋升规划：晋升在员工职业生涯中占有重要地位，它是对员工工作业绩的肯定，是员工事业成功的一个标忐，对晋升的需求是人们成就动机的体现，晋升规划就是要满足员工的这种心理需要并根据餐饮连锁店的人员现状和餐饮门店结构拟定晋升政策的一种规划。一般说来，晋升规划中对晋升比率、年资、晋升时间、晋升条件等都作了明确的规定。

    (2)平调规划：除了晋升以外，平行调动或岗位轮换等也是激励员工成长的手段。有规划、阶段性的工作调动，可以让员工在各部门的工作中积累经验、了解部门间的工作流程并且提高工作能力，不仅为将来的管理工作做好准备，也便于为他们安排合适的工作岗位。

    (3)培训规划：新知识的不断发展，餐饮公司规模的不断扩大，使员工们原有的知识结构、技术水平和管理能力等诸方面远不能满足现实需要。员工只有不断地培训，更新知识和改善技能，餐饮门店才能在激烈的竞争中立于不败之地。

　　更多相关阅读：

　　总部与餐饮门店之间的收银分配法
　　

　　餐饮总部“钱生钱”的方法主要有哪些？
　　

　　餐饮品牌加盟总部扩大实现目标的来源