餐饮加盟总部产品研发合作精神与开发周期

　　与其他部门合作

　　品牌店总部产品研发中心若想推出受市场欢迎的产品，单靠自己的力量单打独斗并不够，而必须与门店以及总部的其他部门进行合格的沟通与合作。

    1．从其他部门获得产品创立思路
    产品研发中心要想使研发的产品真正获得市场的认可，就必须了解市场状况，获得更多的关于本公司产品销售的信息、竞争对手产品的信息、新原料、调料信息，等等。这些信息除了研发中心自己从公开的媒体获得外，还需要其他部门的帮助。例如，从各个门店获得产品在不同时段，日期、天气、季节、地区销售状况的数据库，认真分析数据库从中发现产品销售情况，并结合各个地域的特点，找出产品的研发方向。

    2．获得全面的信息，检验产品研发
    如果新研发产品的销量不佳，那不一定完全意味着新产品不受消费者的欢迎。新产品推广的好与坏要综合地看，要分析内外原因和各职能部门间的配合情况，例如，新产品的推广是否有相关的营销措施跟进，培训部门是否对外场服务人员进行了相应的培训，研发部门也要考虑自己是否很好地传授了新产品的制作技术，物料是否能够及时供应等。只有全面了解各个部门运作状况，产品研发中心才能准确地确认自己研发的产品是确实不受市场欢迎，还是由于操作不当而导致的销售状况不佳。

　　缩短新产品开发周期

    如何缩短新产品开发周期，是成功推出新产品的关键。

    1．负责人的领导
    开发新产品小组的负责人，具有很大的权力，他是引路者，而不是一般协调人。

    2．开发小组成员的通力合作
    为了开发新品，由项目负责人组织一个小组，小组一直工作到新产品开发完成。尽管小组成员保持与各自的职能部门的联系，但他们的工作完全在项目负责人的控制之下，工作业绩同样是由项目负责人考核，项目负责人还具有决定小组成员今后能否参加新项目的工作的权力。

    3．开发小组成员之间进行沟通
    将小组所有成员召集到一起，发誓要对项目负责。大家互相沟通，将一些重大问题一开始就定下来。虽然随着项目的进行，某些部门（如市场评估和产品计划）的人不必继续参加小组活动，但由于重大问题一开始就决定，项目也能较顺利地进行。

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