合理委派餐饮连锁店店长,需根据情况而定

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2012-02-23 10:51:00 来源: 神州加盟网  有995人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  每一个连锁店都有其不同的市场特点,如新店与老店,经营业绩好的店与经营业绩差的店,股权关系单一的店与股权关系复杂的店等,这些不店或多或少地都存在一定的差异,因此在管理方法、策略上,也应该有所差别。

  合理委派店长
  一般来说,总部可以根据以下规律来合理安排店长:

    1、生意好难度不大的店

    可以安排守店型且做事严谨的店长去管理,这样的店不需要做太多的动作,但需要做好顾客服务、产品质量、餐饮门店环境等基础性经营,同时留意市场变化,保持自身特色。

    2、生意好但是难度大的店

    这样的店需要综合管理运营能力强的店长去担当重任,用人不当会造成生意下降和收银减少,这样的店用人就非常关键。

    3、生意一般的店

    这样的店生意一般,不会大起大落,有一定的收银,一般安排能力一般的店长去管理就可以了,这样的店可以适当地做些活动,调节氛围和提升人气。

    4、生意较差的店

    这样的餐饮加盟连锁店一般很难管理,可以派综合能力较强的店长去管理,让其放手去做,这样还有可能起死回生。

    5、开新店

    开新店需要认真、负责,拥有合格战斗力又具有全面管理经验的店长去做负责经营管理工作。

    6、托管店

    托管店一般关系复杂,较难处理,可以分派经验丰富的老店长或者女店长以及处事灵活的店长去管理。

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标签:餐饮连锁店加盟费
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