餐饮门实施信息化管理带来的革新

    管理方式的改革
    利用电脑网络化管理系统一改传统手工开单，人工传单的形式，采用电脑打印进厨房的方法，将客人所点单肴，在厨房出品部位打印出出品凭证，厨师根据此凭证烹饪产品，并根据系统提示通知出餐员出产品。因此，整个店的管理模式已从传统的人写单，单随人走为电脑记录，单催人走，网络管理主宰了服务的进程，手工管理升级为电子信息管理模式。

    提高工作效率
    由于电脑网络化管理系统省去了服务员人工传单、分单、汇总单据，手工划单的过程，从而节省了大量上述工作的服务人员。

    严防跑冒滴漏
    引进网络化管理系统后，从客人进到餐厅开始，发生的每一分钱的消费，都被完整地记录在电脑系统中，任何改动也都将留下操作日志，任何级别的人员其操作会留下痕迹。因此，在收银过程中可能会产生漏洞的地方，这套系统都一一堵住，严格避免实现目标外流。

    掌握准确的经营数据
    引进系统后，正因为电脑系统完全记录着各种数据，所以能提供给管理者的管理信息将十分细致。主要包括：每天的营业额，每个时段的营业额，每种咖啡、饮料、菜品的销售额，餐台上桌率，等等。餐饮门店店长可随时了解餐饮的实现目标、上座率、挂账等情况，并且收银系统会自动生成各种图表和表格，随时传送，使连锁公司的管理者可以随时调整经营策略。

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