中式餐饮合理运用“信息化”让企业更成功

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2012-04-26 13:55:00 来源: 神州加盟网  有640人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
企业已备案
企业已认证
成交领红包

  2008年苏浙汇与亚太优先大企业管理软件供应商用友软件签汀了erp项目合作协议,苏浙汇将借助用友nc产品和解决方案以及集团供应链、连锁门店管理、厨房等先进模式解决方案等,实现其餐饮市场国际化、餐饮企业集团化的目标。用友的信息化解决方案,苏浙汇公司建立了集团、门店、工厂一体化经营管理信息化平俞,集成了企业财务、库存、基本供应、销售管理、外部客户和公众,建立符合行业及企业特点的信息系统,强调异构系统的一体化集成,满足包括企业高层领导、企业中层管理人员、企业的具体操作人员三个层次的管理需求。

  信息化,提高了苏浙汇集团内部的组织协调工作水平,促进了门店和工厂以及下游产业链的协同,满足了多元化经营和将中式餐饮经营品牌化、层次化、专业化的要求,不仅实现了彻底的集权制管理,还推动了企业不断发展壮大。

  综评

    苏浙汇用厨房升级门店厨房,这个过程在餐饮行业很有代表性。厨房相当于餐饮行业的工业革新,给餐饮企业特别是厨师群体带来非常大的冲击,让大厨变成了依附于生产线的熟练工人。苏浙汇在中餐行业优先推行厨房,给整个行业带来很大触动,很多中餐企业纷纷效仿。然而为难得的是,他们在推行厨房的同时始终坚持以顾客需求为导向,以不降低菜品口味与品质为前提。这样可以在提高内部运营效率的同时,不牺牲品质,实现了效率与品质的平衡,真正地提高了企业的竞争力。这对那些片面追求效率和标准化、夸大厨房作用的餐饮企业是一个很好的启示。

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