餐饮业就是这样在一次次的危机中得到重生

　　回到2003年春夏之交那时，“非典”暴发，使国人对于“危机”二字有了切肤之痛。特别是对于餐饮界来说，很多人是优先次领会到什么叫“不可抗力”，尽管这个词在以往几乎每份合同中都会出现。

    一、企业危机原因

    其一，自然界原因。在这一大范围内包括的是的灾害，如瘟疫、洪水、地震、龙卷风等；

    其二，社会原因。如金融危机、货币贬值等；

    其三，企业内部原因。如管理失当、决策失误等。此次危机即由瘟疫引起的。

    二、危机给企业带来的后果

    1．营业额大幅下降；

    2．人身伤害；

    3．赔偿责任；

    4．失去市场：

    5．企业信誉被破坏；

    6．直接导致企业关闭或破产。

    “非典”引发的餐饮企业危机使绝大多数企业营业额大幅下降，甚至关门歇业，连带的动物饲养场被封杀。供应商货款不能及时回流，人们对日常外出用餐陷入了恐惧之中。对全国重点企业的调查结果表明，非典对餐饮市场造成的损失高达50亿元。北京、天津、上海、广州、深圳等城市的餐饮市场关门歇业的企业高达55%以上。从整体预后判断至少有30%的餐饮企业将因此淘汰出局。餐饮业重新洗牌已成定局。