提高快餐店业绩，通常有哪些促销方式

　　促销，是指快餐店一些特殊的方式向顾客传达本店的产品或服务信息，引起他们的注意和兴趣，激发他们的购买欲望和购买行为，以达到扩大销售的目的。

   存竞争激烈、顾客面临多种选择的情况下，促销无疑是提高店面销售业绩的一种手段。此外，快餐店和其他餐饮加盟连锁店一样，同样有旺季和淡季，在淡季时更需要促销，促进产品销售。

    经营者可以根据实际情况，灵活运用以下几种促销方式：

　　1．低价促销

    用于低价促销的餐品往往是微利甚至是亏损的，但低价促销的作用存于，售卖这些餐品带动其他餐品的销售，吸引更多顾客，增加本店的吸引力。

    从促销时间的长短上看，低价促销可分三种形式：

    (1)在某个特殊日子如节假日、店庆等对某款快餐或某几款餐品实行低价销售，吸引顾客前来购买。

    (2)在某段特定时问内（一般不短于1周）对某款餐品或某几款餐品进行低价销售。这种促销方式像炸鸡店、汉堡店等西式快餐就经常来用，多用于新产品推广阶段。

    (3)对部分餐品或全部餐品实行定期低价销售，例如在为期三个月的打折计划中，每款餐品都以8折销售，这种方式常常用于快餐店刚开业之初，目的是聚集人气，提升本店知名度。

　　2．赠品促销

    快餐店可在节庆日或顾客消费达到一定金额时赠送一盘凉拌菜、一碗粥等赠品，既让顾客从中获得实惠，快餐店所花费的又不多。

    3．临时菜单促销

    当快餐店要推销一些固定菜单上没有的或价格有变动的餐品时，可考虑制作临时菜单进行宣传推广，此时的临时菜单就相当于小型宣传海报。

    (1)精致一些的可采用彩色纸，上面印有推销餐品的图片，标明促销价格。

    (2)简单一点的可直接用大字号标明餐品名称，优惠多少。

    (3)可张贴在墙上或门口，或以餐牌形式放置在餐桌上。

　　注意：临时菜单的目的是引起顾客注意，吸引其购买，所以必须具有直观的阅读方式。但同时也要注意，不能为了醒目而过于夸张或花哨，文字要清晰，价格要明确。

    可选择外观新鲜漂亮、烹制时无难闻气味的餐品，采用煮、烤等方式进行现场烹制。

    (1)能让顾客亲眼目睹餐品的烹制过程，并为餐品散发出的香味、声音所吸引。

　　(2)现场制作的餐品放置时间短，能满足顾客追求新鲜的要求。

　　4．现场制作促销

　　可选择外观新鲜漂亮、烹制时无难闻气味的餐品，采用煮、烤等方式进行现场烹制。

　　（1）能让顾客亲眼目睹餐品的烹制过程，并为餐品散发出的香味、声音所吸引。

　　（2）现场制作的餐品放置时间短，能满足顾客追求新鲜的要求。

　　5．时令菜促销

    (1)可根据人们在不同季节的饮食习惯，适时推出时令菜，比如冬天推火锅类、沙锅类、烧烤类餐品，夏天推清凉菜、冷饮等。

    (2)可参照其他快餐店价格，对同样餐品给予适当的优惠，为本店带来更多人气。

　　6．广告促销

    (1)告促销是具影响力的促销形式之一，快餐店可利用广播、电视、报纸等各大媒体进行宣传。

    注意：在实行广告促销时应注意选择合适的媒体。考虑到快餐店的资金有限，应选择花钱少、好的媒体。

    (1)例如报纸、流动广告灯等媒体形式，费用比较合适，且影响面广。

    (2)经营者要根据自身的规模、档次和经济实力等各方面的情况，选择能达到很好的促销手段，又节约开支的广告促销形式。