影响餐饮店选址决策的主要因素（一）
影响餐饮店选址决策的因素主要有以下几个：
1．餐饮连锁体系类型
餐饮连锁经营一般包括两种体系类型，即个性化餐饮体系和竞争：型餐饮体系。
（1）个性化餐饮体系
个性化餐饮体系通常有自己的鲜明特色，顾客从较远的地方被吸引过来的原因是其独特性和只有较少数量的竞争者。只要顾客认为该餐饮店有不可替代的独特之处，那么即使稍有不便也会来此就餐。不论是在市区内还是在城郊，这种类型的餐饮加盟连锁经营因其个性化特色而受到顾客的青睐。
（2）竞争型餐饮体系
竞争型餐饮体系提供本地区其他餐饮企业也提供的相同或相似的产品或服务，主要包括两种类型。其一是产品特色和目标顾客定位相同，彼此间的特色差异不大，主要依赖市场口碑和品牌特色分割客源市场，当然这类客源也是规模很大的目标顾客群。其二是以便利和快捷为主要特色的餐饮企业，例如冰淇淋店、快餐店、特色小吃店等的选址。这些店常常位于消费集结区域，例如已经发展成熟的消费商圈、购物中心或商务区附近等交通繁忙、消费集结度高的地区．由于竞争型餐饮体系通常具有价格导向和便利导向的特点，要求店面附近必须有较高的车流和人流。
2．商业空间类型
（1）商业中心型
位于城市的繁华商业区，各类商业、娱乐、服务设施林立，人流、车流密度很大，店址的辐射力强，商圈范围比较广泛。
（2）准商业中心型
位于地区性商业中心，有重要的交通干线相联结，顾客流量较城市商业中心少，尤其是流动顾客数量很少。
（3）城市郊区型
随着城市化进程的加快，基于城市人口的外迁或城郊环境及饮食特色的独特而设立的店址，其顾客少但固定，经营成本较低。近年来，不少地方的城郊型餐饮发展迅速，以农家乐、生态餐饮为代表的经营特色也已成为餐饮连锁的特色之一。
（4）社区便民型
主要位于居民集中居住区或居民户外活动的集聚区域，如以早餐、夜宵、小吃等为代表的餐饮连锁店。
3．周边人口特征
（1）基本特征
对经营区域内的人口规模、短期及长期的人口增长率状况、人口的居住特征、性别年龄、风土人情和居住习俗、消费和饮食习惯等信息要有准确而全面的把握。这些信息需要自己去做深入的收集，当然也可以直接与类似的餐饮店主沟通，了解顾客特征及其消费习惯。
（2）购买能力
要求地区既要有足够的人口规模，同时也要具备足够的购买力和消费能力。为此，必须要了解在服务区域内中等以上实现目标的家庭大约有多少？他们位于社会经济结构中的哪个位置？他们的生活质量如何？他们通常如何智慧之选？周围否会有新的住宅区或其他经济增长点？这些问题对餐饮经营的成功与否重要。
4．交有助于润肠通便利程度
采集本地区车辆流动的数据以及行人的分析资料、测算经营地点的车以及人流量如何，以提高/增加餐厅建成后有充足的客源。关于目标地点的街道状况信息，可以从公路系统和当地获得，也可以采集一天中有意义本数据作为参考。调查交通状况一般要选择在中午、周末的晚上和休息日。
合格的交通状况往往意味着有较好的客源。当然，较好的客源并不都于交通的繁忙程度，因为有些地区尽管交通繁忙，但是旅客都没有购买的机欲望。如果车辆只是快速驶过店面门口而不作停留，交通流量也就不能发定的作用。因此，关于交通状况需要进一步的考虑，例如顾客是否能方便地出入？是否能方便地停靠车辆？店铺附近是否有“单行线”等不便行驶的路标？目标顾客群是否能在交通高峰期顺利地到达？周边道路是否有长时间的施工？等等。
1．餐饮连锁体系类型
餐饮连锁经营一般包括两种体系类型，即个性化餐饮体系和竞争：型餐饮体系。
（1）个性化餐饮体系
个性化餐饮体系通常有自己的鲜明特色，顾客从较远的地方被吸引过来的原因是其独特性和只有较少数量的竞争者。只要顾客认为该餐饮店有不可替代的独特之处，那么即使稍有不便也会来此就餐。不论是在市区内还是在城郊，这种类型的餐饮加盟连锁经营因其个性化特色而受到顾客的青睐。
（2）竞争型餐饮体系
竞争型餐饮体系提供本地区其他餐饮企业也提供的相同或相似的产品或服务，主要包括两种类型。其一是产品特色和目标顾客定位相同，彼此间的特色差异不大，主要依赖市场口碑和品牌特色分割客源市场，当然这类客源也是规模很大的目标顾客群。其二是以便利和快捷为主要特色的餐饮企业，例如冰淇淋店、快餐店、特色小吃店等的选址。这些店常常位于消费集结区域，例如已经发展成熟的消费商圈、购物中心或商务区附近等交通繁忙、消费集结度高的地区．由于竞争型餐饮体系通常具有价格导向和便利导向的特点，要求店面附近必须有较高的车流和人流。
2．商业空间类型
（1）商业中心型
位于城市的繁华商业区，各类商业、娱乐、服务设施林立，人流、车流密度很大，店址的辐射力强，商圈范围比较广泛。
（2）准商业中心型
位于地区性商业中心，有重要的交通干线相联结，顾客流量较城市商业中心少，尤其是流动顾客数量很少。
（3）城市郊区型
随着城市化进程的加快，基于城市人口的外迁或城郊环境及饮食特色的独特而设立的店址，其顾客少但固定，经营成本较低。近年来，不少地方的城郊型餐饮发展迅速，以农家乐、生态餐饮为代表的经营特色也已成为餐饮连锁的特色之一。
（4）社区便民型
主要位于居民集中居住区或居民户外活动的集聚区域，如以早餐、夜宵、小吃等为代表的餐饮连锁店。
3．周边人口特征
（1）基本特征
对经营区域内的人口规模、短期及长期的人口增长率状况、人口的居住特征、性别年龄、风土人情和居住习俗、消费和饮食习惯等信息要有准确而全面的把握。这些信息需要自己去做深入的收集，当然也可以直接与类似的餐饮店主沟通，了解顾客特征及其消费习惯。
（2）购买能力
要求地区既要有足够的人口规模，同时也要具备足够的购买力和消费能力。为此，必须要了解在服务区域内中等以上实现目标的家庭大约有多少？他们位于社会经济结构中的哪个位置？他们的生活质量如何？他们通常如何智慧之选？周围否会有新的住宅区或其他经济增长点？这些问题对餐饮经营的成功与否重要。
4．交有助于润肠通便利程度
采集本地区车辆流动的数据以及行人的分析资料、测算经营地点的车以及人流量如何，以提高/增加餐厅建成后有充足的客源。关于目标地点的街道状况信息，可以从公路系统和当地获得，也可以采集一天中有意义本数据作为参考。调查交通状况一般要选择在中午、周末的晚上和休息日。
合格的交通状况往往意味着有较好的客源。当然，较好的客源并不都于交通的繁忙程度，因为有些地区尽管交通繁忙，但是旅客都没有购买的机欲望。如果车辆只是快速驶过店面门口而不作停留，交通流量也就不能发定的作用。因此，关于交通状况需要进一步的考虑，例如顾客是否能方便地出入？是否能方便地停靠车辆？店铺附近是否有“单行线”等不便行驶的路标？目标顾客群是否能在交通高峰期顺利地到达？周边道路是否有长时间的施工？等等。
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